Elizabeth LaBau
- Gesamt: 86 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 26 Minuten
- Ausbeute: 8 Schokoriegel (8 Portionen)
Dieses Rezept für frittierte Schokoriegel setzt neue Maßstäbe im Genuss. Ein hausgemachter oder im Laden gekaufter Schokoriegel wird in Teig getaucht, dann goldbraun gebraten und mit Puderzucker bestreut.
Sie können einen beliebigen Schokoriegel verwenden oder einen eigenen Riegel aus der Liste unten in diesem Rezept erstellen. Es kann in einem Topf oder einer Pfanne oder einer Fritteuse nach den Anweisungen des Herstellers gebraten werden.
Zutaten
- 8 Schokoriegel (volle Größe)
- 8 bis 12 Tassen Pflanzenöl (Menge abhängig von Ihrer Pfanne)
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (geteilt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Milch
- 2 Esslöffel weißer Essig
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie die Schokoriegel vor
Entfernen Sie die Verpackung von den Schokoriegeln und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Frieren Sie sie mindestens 2 Stunden lang ein, bis sie fest und durchgehend gefroren sind.
Wenn die Schokoriegel fast vollständig gefroren sind, erhitzen Sie das Öl zum Braten. Gießen Sie pflanzliches Öl in einen großen Topf oder eine Pfanne mit schwerem Boden, bis eine Tiefe von 3 Zoll erreicht ist. Setzen Sie ein Süßigkeiten- / Frittierthermometer ein und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Das Öl muss auf dem Thermometer 375 F erreichen, was ungefähr 10 Minuten dauert.
Bereiten Sie den Teig vor
Bereiten Sie den Teig vor, während sich das Öl erwärmt. Geben Sie eine halbe Tasse Mehl in eine flache Schüssel oder Kuchenform und legen Sie sie beiseite. Die verbleibende 1 Tasse Mehl in eine kleine Schüssel geben und das Backpulver und das Salz einrühren.
Milch, Essig und Öl in einem Mixbecher verrühren. Diese feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten einrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Die Schokoriegel anbraten
Nehmen Sie die gefrorenen Schokoriegel aus dem Gefrierschrank. Wenn Sie eine große Pfanne haben oder eine Fritteuse verwenden, können Sie möglicherweise mehrere Schokoriegel gleichzeitig zubereiten. Wenn Sie sich nicht sicher sind oder wenn Ihre Pfanne mittelgroß ist, tun Sie am besten jeweils einen Schokoriegel, damit sie gleichmäßig kochen.
Einen Schokoriegel vollständig in das Mehl tauchen. Halten Sie es vorsichtig mit zwei Fingern fest und tauchen Sie es in den Teig ein, bis es eingetaucht ist. Bewegen Sie Ihre Fingerposition so, dass es vollständig bedeckt ist.
Legen Sie den zerbrochenen Schokoriegel schnell in das 375 F-Öl. Achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht fallen lassen und das Öl spritzt. Überwachen Sie den Bratschokoriegel sorgfältig, da er schnell kochen kann. Wenn es an die Oberfläche stößt, drücken Sie es vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels nach unten, damit es gleichmäßig gart.
Sobald es eine schöne, satte goldbraune Farbe erreicht hat, entfernen Sie den Schokoriegel mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl und legen Sie ihn auf einen Teller, der mit Papiertüchern bedeckt ist, um das überschüssige Fett aufzusaugen. Wiederholen Sie den Rühr- und Bratvorgang mit den restlichen Schokoriegeln.
Achten Sie beim Braten darauf, die Temperatur des Öls zu überwachen und die Temperatur entsprechend zu erhöhen oder zu verringern. Wenn das Öl zu kalt ist, braten die Schokoriegel nicht schnell genug und saugen zu viel Fett auf. Wenn das Öl zu heiß ist, wird die Außenseite dunkel, bevor die Innenseite vollständig erwärmt ist, und Sie erhalten einen teilweise gefrorenen Schokoriegel.
Die frittierten Schokoriegel servieren
Nachdem Ihre Schokoriegel gebraten sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, bestäuben Sie sie dann leicht mit Puderzucker und servieren Sie sie, solange sie noch etwas warm sind.
Für einen extremen Genuss servieren Sie sie mit einer Seite warmer Fudgesauce, Karamellsauce, Himbeersauce oder Schlagsahne.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Dessert
- amerikanisch
- Geburtstage
