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- Gesamt: 18 Minuten
- Zubereitung: 6 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 134 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 134 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 2153 mg | 94% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses einfache Rezept für Auberginen ist einfach auf dem Grill oder Grill zuzubereiten. Auberginen nach thailändischer Art eignen sich hervorragend als Beilage für jede Gelegenheit. Dünne Scheiben von chinesischen oder japanischen Auberginen werden in einer Thai-Sauce mariniert und dann zu einem goldenen Farbton gegrillt. Die Marinade eignet sich auch als Sauce, die am Ende hinzugefügt werden kann, oder als Dip während des Essens (ausgezeichnet zu Reis). Wenn Sie Auberginen mögen, probieren Sie es gegrillt mit diesem leckeren thailändischen Rezept!
Zutaten
- 1 chinesische Aubergine (andere Auberginensorten funktionieren auch)
- 4 EL. Sojasauce
- 4 EL. Austernsauce (oder vegetarische Austernsauce, erhältlich in den meisten chinesischen / asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 2 EL. Fischsauce (oder vegetarische Fischsauce)
- 2 EL. brauner Zucker
- 7 bis 8 Knoblauchzehen (gehackt oder 1 1/2 EL zubereiteter pürierter Knoblauch)
- Optional: 1 frisch gehackter roter Chili (oder 1 bis 2 TL Chilisauce)
- 2 EL. Weißwein (oder Kochwein oder Sherry)
- Limettensaft auspressen
Schritte, um es zu machen
Mischen Sie in einer Schüssel oder Tasse die Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, 2 EL. brauner Zucker, Knoblauch und Chili (falls verwendet). Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Aubergine waschen und trocknen. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in dünne Stücke (ca. 1 cm dick).
Legen Sie die Auberginenscheiben in eine lange, flache Schüssel (wie eine Glaslasagne-Auflaufform). Gießen Sie die zuvor zubereitete Knoblauchsoße über die Scheiben und wenden Sie sie, um sie mit Soße zu bedecken. Sie müssen die Scheiben übereinander stapeln.
Lassen Sie die Aubergine mindestens 10 Minuten oder bis zu 24 Stunden vor dem Grillen marinieren (abdecken und länger kühlen).
Legen Sie die Auberginenscheiben auf einen heißen Grill und lassen Sie jede Seite 5 bis 10 Minuten (abhängig von der Dicke der Scheiben) oder bis die Auberginen goldbraun geworden sind und beim Testen mit einer Gabel weich sind.
Während die Aubergine kocht, gießen Sie die restliche Soße vom Boden der Auflaufform in einen Topf. Bei mittlerer Hitze einige EL zugeben. Wein sowie eine Prise Limettensaft und 1 TL. brauner Zucker.
Zum Kochen bringen, dann Hitze auf ein Minimum reduzieren. Probieren Sie die Sauce nach Geschmack - sie sollte garlicky und leicht süß sein. Passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an und fügen Sie bis zu 1 TL hinzu. Zucker. Wenn Sie mehr Knoblauch mögen, fügen Sie etwas mehr frischen oder pürierten Knoblauch hinzu. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie eine weitere Prise Limettensaft hinzu.
Zum Servieren Auberginen auf einen Teller legen und die Sauce darüber gießen oder auf die Seite legen. Diese Aubergine passt gut zu Reis oder anderen Gerichten, die Sie zubereiten.
Rezept-Tags:
- Aubergine
- gegrillte Aubergine
- Beilage
- thai
