Die Fichte
- Gesamt: 95 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 80 Minuten
- Ausbeute: 1½ Liter (4-6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 159 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1½ Liter (4-6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 159 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 424 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 5g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese herzhafte Gemüsesuppe ist voller Gemüse: Karotten, Rüben, Lauch, Tomaten und grüne Bohnen. Es wird auch mit Rinderbrühe hergestellt, was ihm einen besonders reichen, tiefen Geschmack verleiht. Sie können aber auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie dies vorziehen. Oder verwenden Sie für eine vegetarische Version Gemüsebrühe.
Und noch eine gute Nachricht: Sie können gefrorene grüne Bohnen verwenden! Als gefrorenes Gemüse gehen, sind grüne Bohnen eines der besten. Sie sind robust genug, um Frische und Qualität durch das Einfrieren zu erhalten, besonders wenn sie in eine Suppe gehen. Es erspart Ihnen ein wenig Arbeit beim Trimmen und Schneiden. Fügen Sie sie einfach direkt am Ende hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie heiß sind.
Zutaten
- 3 mittelgroße Karotten (geschält)
- 3 große Selleriestangen
- 1 mittelgroße Zwiebel (geschält)
- 1 mittlere Rübe
- 4 Roma-Tomaten
- 1 Lauch
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Liter Rinderbrühe (oder Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Handvoll gefrorene grüne Bohnen
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- Gemahlener weißer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Schneiden Sie die Karotten, Sellerie, Zwiebel, Rübe und Tomaten in etwa 1/2-Zoll-Würfel.
Die Fichte
Den Stiel und den grünen Teil vom Lauch abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie den weißen Teil der Länge nach und spülen Sie den Schmutz aus.
Die Fichte
Den Lauch dünn hacken.
Die Fichte
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf mit starkem Boden bei niedriger bis mittlerer Hitze.
Die Fichte
Fügen Sie die Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang oder bis die Zwiebel leicht durchscheinend ist und rühren Sie sie mehr oder weniger kontinuierlich um.
Die Fichte
Fügen Sie die Rübe und die Tomaten hinzu und kochen Sie sie eine weitere Minute lang unter Rühren.
Die Fichte
Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn noch ein oder zwei Minuten lang, oder bis sich der Wein um die Hälfte reduziert hat.
Die Fichte
Die Rinderbrühe und das Lorbeerblatt dazugeben, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze senken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Fichte
Zum Schluss die gefrorenen grünen Bohnen und den frischen Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis die grünen Bohnen durchgewärmt, aber noch fest sind und die Rübe weich, aber nicht breiig ist.
Die Fichte
Mit koscherem Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Die Fichte
Sofort servieren und genießen!
Rezeptvariationen
- Es würde nicht viel kosten, um diese Suppe noch herzhafter zu machen. Eine Sache, die es nicht kennzeichnet, ist irgendeine Art Stärke. Einige Reste von gekochten Kartoffeln oder Reis würden es also definitiv verlängern. Oder Sie könnten es mit ungekochten Kartoffeln kochen. Sie benötigen ungefähr die gleiche Zeit zum Kochen wie die Rüben. Sie können auch gekochte Bohnen, einschließlich Dosen, hinzufügen. Rote Kidneybohnen, weiße weiße Bohnen oder große Nordländer würden besonders gut funktionieren. Getrocknete Nudeln oder Nudeln verwandeln diese Suppe in eine schöne Gemüsenudelsuppe. Lesen Sie in der Packungsanleitung nach, wie viele Minuten es dauert, bis Al Dente erreicht ist , und geben Sie dann die getrockneten Nudeln viele Minuten vor Ende der Kochzeit der Suppe hinzu. Kombinieren Sie die Nudeln mit den Bohnen und Sie haben eine Suppe zubereitet, die fertig ist eine eigenständige Mahlzeit.
Rezept-Tags:
- grüne Bohnen
- Rinderbrühe Suppe
- Vorspeise
- amerikanisch
