Die Fichte / Christine Benlafquih
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Toasten Kokosnuss: 10 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 257 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 bis 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 257 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 55 mg | 18% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Verpackte Kuchenmischungen sind in Marokko nicht sehr beliebt. Traditionelle Kuchen wie Meskouta werden fast immer von Grund auf neu hergestellt und gelten als schnelle und einfache Leckereien für die Nachspeise- oder Teezeit. Dieser Kokos-Zitronen-Kuchen ist ebenso einfach zuzubereiten, und Sie werden feststellen, dass die wenigen Minuten, die Sie für das Ausmessen der Zutaten aufwenden, Ihre Zeit wert sind.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 4 Eier
- 1/2 Tasse (118 ml) Pflanzenöl
- 1 1/2 Tassen (300 g) Kristallzucker
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
- 1 1/3 Tassen (120 g) geriebene ungesüßte Kokosnuss
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (118 ml) Milch
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1-2 Esslöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Vanille
- Für das Zuckerguss und Garnieren:
- 1 Tasse (125 g) Puderzucker (gesiebt)
- 2 bis 3 Esslöffel Sahne oder Milch
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse (45 g) geröstete, gesüßte Kokosnuss *
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor. Fetten und mehlen Sie Ihre Kuchenform (en). Zitronenschale und Zitronensaft.
Mit einem Elektromixer oder von Hand die Eier und den Zucker zusammenschlagen, bis sie dick sind. Das Öl nach und nach einrühren, dann Vanille, Zitronensaft und die Schale einrühren.
Mehl, Kokosnuss, Backpulver und Salz und dann die Milch einrühren. Schlagen Sie, bis glatt,
Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete (n) Pfanne (n). In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen, bis die Tortentests abgeschlossen sind - etwa 25 bis 30 Minuten für Schichten; 35 bis 40 Minuten für länglich; 40 Minuten für eine Tube oder Bundt Pfanne.
Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne 5 bis 10 Minuten abkühlen. Lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Spachtel von den Seiten der Pfanne und stellen Sie ihn dann auf ein Gestell, um das Abkühlen zu beenden.
Um den abgekühlten Kuchen zu dekorieren, mischen Sie den gesiebten Puderzucker und die Vanille mit ausreichend Sahne oder Milch zu einer streichfähigen Konsistenz. Verteilen Sie die Glasur in einer dünnen Schicht auf der Oberseite des Kuchens und bestäuben Sie die Glasur mit gerösteter Kokosnuss.
Lassen Sie das Zuckerguss erstarren, bevor Sie servieren.
* Hinweis: Um geröstete Kokosnuss zuzubereiten, verteilen Sie die geriebene ungesüßte Kokosnuss in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Bei 180 ° C 5 bis 8 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen, einige Esslöffel Puderzucker untermischen und abkühlen lassen. Abdecken und bis zum Gebrauch aufbewahren.
Tipps
- Sie benötigen ein oder zwei frische Zitronen für die Würze und den Saft. Verwenden Sie zum Backen des Kuchens eine Pfanne mit Standardform. Ich backe den Kuchen gern als zwei einzelne 9-Zoll-Schichten, die dann durch Schneiden in Keile serviert werden. Halten Sie die Dinge einfach und bieten Sie die Kuchenebene ohne Zuckerguss an, oder kleiden Sie sie wie gezeigt mit einer leichten Schicht aus Vanillegeschmack und Zuckerguss an geröstete Kokosnuss.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Snack
- marokkanisch
- Familienessen
