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Es gibt viele Dinge, die seit der Zeit der alten Griechen in der Zivilisation vor sich gegangen sind. Sie haben Literatur, Philosophie, Demokratie, Theater und die Olympischen Spiele beigetragen. Aber wie viel von dem, was sie gegessen haben und wie sie gegessen haben, ist im heutigen Griechenland geblieben?
Einige Lebensmittel, wie Pasteli (griechische Sesamhonigbonbons), gibt es zweifellos schon lange. Leider wissen die Historiker nie genau, welche Zutaten und Gerichte in der antiken griechischen Küche enthalten sind. Die alten Griechen aßen wie in der Neuzeit mit drei Mahlzeiten am Tag. Sie wachten auf und aßen Frühstück, machten Mittagspause von der Arbeit und beendeten den Tag mit Abendessen und vielleicht einem kleinen Dessert.
Frühstück
Die meisten alten Griechen aßen dasselbe zum Frühstück - in Wein getauchtes Brot. Das Brot wurde aus Gerste hergestellt, der Hauptquelle aller Brote in der Antike. Es war wahrscheinlich schwierig, weshalb die Griechen es in den Wein tauchten, um es aufzuweichen und das Essen zu erleichtern.
Die Griechen aßen auch so genannte Teganiten (τηγανίτης), die einem Pfannkuchen ähneln. Diese wurden aus Weizenmehl, Olivenöl, Honig und Sauermilch hergestellt und normalerweise mit Honig oder Käse überbacken.
Mittagessen
Brot und Wein traten auch zu diesem Mittagessen auf, aber die Griechen tranken ein bisschen mehr Wein, anstatt nur Brot hineinzutauchen. Das Mittagessen galt als Mittagssnack, daher aßen die Griechen häufig relativ leichte Speisen wie Feigen, gesalzenen Fisch, Käse, Oliven und mehr Brot.
Abendessen
Das Abendessen war und ist die wichtigste Mahlzeit des Tages in Griechenland. In alten Zeiten versammelten sich alle mit Freunden - nicht mit der Familie - und diskutierten über Dinge wie Philosophie oder vielleicht nur über tägliche Ereignisse.
Männer und Frauen aßen normalerweise getrennt. Wenn eine Familie Sklaven hätte, würden die Sklaven zuerst den Männern das Abendessen servieren, dann den Frauen, dann sich selbst. Wenn die Familie keine Sklaven hatte, dienten die Frauen des Hauses zuerst den Männern und aßen dann, als die Männer fertig waren.
Abendessen war, als die meisten Nahrungsmittel verbraucht wurden. Die alten Griechen aßen Eier von Wachteln und Hühnern, Fisch, Hülsenfrüchten, Oliven, Käse, Brot, Feigen und jegliches Gemüse, das sie anbauen konnten, darunter Rucola, Spargel, Kohl, Karotten und Gurken. Fleisch war den Reichen vorbehalten.
Wein und Wasser
Wein war neben Wasser das Hauptgetränk der alten Griechen. (Das Wasser holen war eine tägliche Aufgabe für die Frauen des Hauses.) Die Griechen tranken Wein zu allen Mahlzeiten und während des Tages. Sie stellten Rot-, Weiß-, Rosen- und Portweine her, wobei die Hauptproduktionsbereiche Thasos, Lesbos und Chios waren. Aber die alten Griechen tranken ihren Wein nicht direkt - es galt als barbarisch, dies zu tun. Aller Wein wurde mit Wasser geschnitten. Die Griechen tranken zum Vergnügen des Getränks, nicht mit der Absicht, sich zu betrinken.
Sie tranken auch Kykeon (κυκεών), eine Kombination aus Gerstenbrei, Wasser (oder Wein), Kräutern und Ziegenkäse in einer fast schüttelförmigen Konsistenz.
Dessert
Das Dessert war in der griechischen Antike ein einfaches Vergnügen. Es gab keine ausgefeilten Konfekte, wie man sie heute sieht. Rohzucker war den alten Griechen unbekannt, daher war Honig der Hauptsüßstoff. Käse, Feigen oder Oliven, die mit Honig beträufelt waren, bildeten einen typischen Abschluss für ein Abendessen.
Eine geschmackvolle Explosion aus der antiken griechischen Vergangenheit
