Die Fichte
Es scheint eine lange Debatte darüber zu geben, ob Holzkohle- oder Gasgrills besser schmeckende Lebensmittel produzieren. Die Antwort ist schwer zu bestimmen und kann auf persönliche Vorlieben und einige dieser Details zurückzuführen sein.
Illustration: Emilie Dunphy. © Die Fichte, 2019
Holzkohle vs. Gas Grill Debatte
Die Leute haben wahrscheinlich ihre eigene Meinung darüber, wie gegrillt wird und welche Art von Grill das beste Ergebnis erzielt. Es gibt auch eine Menge persönlicher Vorlieben, sowohl was den Geschmack als auch die Benutzerfreundlichkeit und die Kosten des Grills und des Brennstoffs (Holzkohle oder Gas) betrifft. Wählen Sie am besten einen Grill aus, den Sie gerne verwenden.
Vorteile des Gasgrills
Ein großer Vorteil eines Gasgrills ist, dass er schneller und effizienter grillt. Sie müssen nicht warten, bis sich die Holzkohle entzündet und die gewünschte Temperatur erreicht hat. Ein Gasgrill ist äußerst praktisch. Schalten Sie es ein, stellen Sie die Temperatur ein und machen Sie sich zum Grillen bereit. Abgesehen von der Bequemlichkeit sind Gasgrills in der Regel einfacher zu reinigen und das Gas ist kostengünstiger als Holzkohle.
Gasgrill Nachteile
Gasgrills sind in der Regel teurer als Holzkohlegrills. Sie sind oft größer, schwerer und schwerer zu bewegen. Selbst mit einem Propantank ist ein Gasgrill oft sehr groß, schwer und klobig und nicht gut für Heckklappen oder Camping. Auf einem Gasgrill zubereitete Speisen produzieren häufig weniger Rauch, was den Rauchgeschmack der Speisen beeinträchtigen kann.
Vorteile eines Holzkohlegrills
Die Hauptvorteile eines Holzkohlegrills sind, dass sie in der Regel viel billiger und viel tragbarer sind als ein Gasgrill. Das Holzkohlefeuer kann viel heißer werden und das Risiko von Flare-ups ist viel geringer. Manche Menschen bevorzugen auch den Geschmack von Speisen, die über Holzkohle gekocht werden.
Nachteile eines Holzkohlegrills
Ein Holzkohlegrill erfordert viel mehr Pflege und Arbeit, um ein Feuer zu verursachen. Da es keinen Temperaturregler gibt, muss der Grill Temperaturzonen auf dem Grill erstellen. Der Grillvorgang dauert oft länger, bis er eingerichtet ist, und es entsteht ein größeres Durcheinander als bei einem Gasgrill. Während der Köder des Holzkohlegrillrauchs ansprechend sein kann, sollten Sie bereit sein, die Arbeit für ein gutes Grillerlebnis einzusetzen.
Guten Rauch für einen Holzkohlegrill machen
Auch mit einem Holzkohlegrill ist es wichtig, guten Rauch zu produzieren. Kommerzielle Holzkohlen mit speziellen Zusatzstoffen für einfaches Anzünden und billige Holzkohle aus wenig Sägemehl und viel Leim haben nicht den besten Rauchgeschmack. Verwenden Sie gute Holzkohle oder mischen Sie die Holzkohle mit Stücken guten Hartholzes. Eine andere Möglichkeit ist, Stückkohle zu kaufen, die aus echten Holzstücken und nicht nur Sägemehl hergestellt wird.
Grillregeln
Egal welche Art von Grill Sie verwenden, ein paar einfache Tipps helfen dabei, sicherzustellen, dass Ihr Essen gut schmeckt. Halten Sie den Grill nach jedem Gebrauch sauber. Die Anhäufung von Asche, verbranntem Fett und anderem Müll führt dazu, dass der erzeugte Rauch Ihrem Grillgut einen seltsamen Geschmack verleiht. Regelmäßige Reinigung sollte ein fester Bestandteil Ihrer Grillroutine sein. Ihr Grill und Ihre Gäste werden es Ihnen danken.
