Ellen Zachos
Die Bananen-Yucca-Pflanze hat eine lange Tradition in der Verwendung bei Stämmen der westlichen Ureinwohner Amerikas. Die Wurzeln wurden als Seife verwendet und die Blätter eignen sich hervorragend als Tauwerk. Aber Sie kennen uns, wir interessieren uns für die süße, leckere Bananen-Yucca-Frucht!
Der Unterschied zwischen Yucca und Yuca
Erstens, um klar zu sein: Yucca und Yuca sind nicht dasselbe. Yuca ist die essbare Wurzel der Maniokpflanze und Yucca ist eine Pflanze aus der Familie der Agaven, die üblicherweise als Landschaftspflanze in trockenen Klimazonen verwendet wird.
Yuccas sind dürretolerante, saftige Pflanzen, und obwohl sie in der Wüste heimisch sind, können Sie Yucca baccata in vielen Klimazonen anbauen. In Zone 6 ist es winterhart und wächst am besten mit voller Sonne und sandigem Boden, der schnell entwässert wird.
Illustration: Kaley McKean. © Die Fichte, 2019
Wie ist der Name Banana Yucca entstanden?
Bananen-Yucca heißt so, weil jemand dachte, die Frucht sehe aus wie Bananen. Wenn reif, ist die Frucht 2 bis 3 cm lang und mittelgrün. Steifes, blaugrünes Laub mit gekräuselten Fasern macht es attraktiv, auch wenn die Pflanze nicht blüht. Die Blütenstiele der Bananen-Yucca sind drei bis fünf Fuß hoch und bilden eine dichte Spitze großer, leuchtend weißer Blüten. Es ist eine beeindruckende Pflanze, auch wenn Sie sie nicht essen wollen.
Je nach Standort reift die Bananen-Yucca-Frucht im frühen bis mittleren Herbst. Da die Frucht grün ist, kann man sich nicht auf ihre Farbe verlassen, um zu wissen, wann sie reif ist. Drücken Sie es stattdessen leicht an. Es ist reif, wenn die Frucht unter leichtem Druck etwas nachgibt. Es sollte weich sein, aber nicht matschig. Sie können entweder jede Bananen-Yucca-Frucht einzeln pflücken oder den Stängel, der die gesamte Fruchtgruppe enthält, genau über der Stelle abschneiden, an der sie aus den Blättern austritt.
Jede Frucht enthält viele Samen; Das ist definitiv nichts, was man einfach in den Mund nehmen und ganz essen kann. Die rohen Früchte sind essbar und leicht süß, aber die natürliche Süße der Früchte wird durch Hitze verstärkt, was die Früchte auch weicher macht und die Arbeit erleichtert.
Wie benutzt man Banana Yucca Fruit
Um das Fruchtfleisch zuzubereiten, waschen Sie die Früchte und verteilen Sie sie auf einem Backblech. 20 bis 30 Minuten bei 400 F braten oder bis sich die Früchte leicht mit einem Spieß durchstechen lassen, dann aus dem Ofen nehmen. Wenn die Frucht so abgekühlt ist, dass sie sich berührt, ziehen Sie sie auseinander, indem Sie mit dem Daumen auf den Boden der Frucht drücken und die Teile abziehen.
Jede Frucht besteht aus drei Teilen, von denen jeder eine doppelte Linie großer schwarzer Samen enthält. Wir haben versucht, das gekochte Obst durch eine Lebensmittelmühle laufen zu lassen, und die Ergebnisse waren urkomisch. Schwarze Samen wurden buchstäblich durch die Luft geschleudert und klingelten von Schränken und Arbeitsplatten. Es ist viel einfacher, die Früchte mit den Fingern aufzuspalten und dann die Samen und Fasern herauszuschöpfen, die sie an Ort und Stelle halten. Obwohl wir gehört haben, dass die Samen getrocknet und zu Mehl gemahlen werden können, haben wir das noch nicht versucht. Wir warfen unsere Samen in den Garten und hofften, zu Hause unsere eigene Bananen-Yucca-Ernte zu produzieren.
Die gerösteten Früchte sind unglaublich süß. Als Püree macht es eine ausgezeichnete Beilage, ähnlich wie Apfelmus, aber mit seinem eigenen einzigartigen Geschmack. Sie können es auch in Scheiben schneiden und als Kuchenfüllung verwenden oder ungewöhnliche Umsätze erzielen. Probieren Sie es ohne zusätzlichen Süßstoff - es ist köstlich für sich.
