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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 476 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 34g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 476 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 34% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 126 mg | 42% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 34g | |
| Calcium 269 mg | 21% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In Scheiben geschnittene sautierte Auberginen ersetzen die Nudeln in diesem Rezept mit Hühnerlasagne.
Die Aubergine wird mit Tomaten, gekochtem gewürfeltem Huhn und Mozzarellakäse überzogen. Ohne Nudeln oder schwere Ricotta-Käse-Füllung ist es leichter und kohlenhydratärmer als die typische Lasagne.
Sie können die Lasagne auch mit gemahlenem Huhn oder Pute zubereiten oder das Huhn durch Hackfleisch ersetzen. Zucchini ist eine weitere Möglichkeit für die Nudeln. Verwenden Sie eine Kombination aus Auberginen und Zucchini (längs geschnitten) im Auflauf.
Zutaten
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1/4 Tasse Milch
- 1 mittelgroße Aubergine, geschält und der Länge nach geschnitten
- 1/4 Tasse feine, trockene Semmelbrösel
- 2 bis 4 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
- 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Dosen (je 8 Unzen) Tomatensauce
- 1 (16-Unzen) Dose Tomaten, ungelagert und gehackt
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilienflocken
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel getrockneter ganzer Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen gehacktes gekochtes Hähnchen oder Pute
- 1 Tasse (4 Unzen) zerkleinerter Mozzarella
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (Gas 4).
Ei und Milch in einer Schüssel verquirlen. Tauchen Sie die Auberginenscheiben in die Milchmischung und verteilen Sie sie anschließend mit Semmelbröseln.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Auberginenscheiben in Portionen, bis sie auf beiden Seiten braun sind, und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Entfernen Sie die Aubergine; Papierhandtücher abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in restlichem Öl anbraten; Tomatensauce, Tomaten, Petersilie, Zucker, Oregano und Salz hinzufügen. Unbedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Hühnchen unterrühren; vom Herd nehmen.
Ordnen Sie die Hälfte der Auberginenscheiben in einer 9 x 13 x 2 Zoll großen Auflaufform an. Die Hälfte der Saucenmischung über die Aubergine geben. Wiederholen Sie die Ebenen. Unbedeckt im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen und 5 bis 10 Minuten länger backen, damit der Käse schmilzt.
Trinkgeld
- Die Haut von großen Auberginen kann bitter sein, daher sollten sie geschält werden. Lassen Sie die Schalen auf jüngeren, kleineren Auberginen. Schneiden Sie die Aubergine in Runden, wenn Sie es vorziehen.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie alle Zutaten für Tomatensauce in Schritt 4 durch ein 32-Unzen-Glas Marinara oder Spaghetti-Sauce.
Rezept-Tags:
- Mozzarella
- Hauptgericht
- amerikanisch
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