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Stellen Sie sich vor, Sie werden in den dunklen Wintertagen von einem hellen, reifen Sommergeschmack mit Tomaten erheitert. Das Einfrieren von Tomaten ist nicht nur super einfach, sondern auch eine großartige Möglichkeit, den frischen Tomatengeschmack zu bewahren, den Sie nach Ablauf der Tomatensaison genießen können. Es gibt zwei grundlegende Methoden zum Einfrieren von Tomaten: eine zum Einfrieren von weniger Früchten und eine zum gleichzeitigen Einfrieren von vielen. In beiden Fällen müssen die Früchte einfach in den Gefrierschrank gestellt werden. Sobald die Tomaten gefroren sind, eignen sich die Schalen nicht mehr zum Essen. Sie können sie vor oder nach dem Einfrieren entfernen.
Nur ein paar Tomaten einfrieren
Mit dieser Methode kann eine Tomate bis zu so vielen Tomaten eingefroren werden, wie in eine einzelne Schicht in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel passen. Legen Sie die Tomaten in einer einzigen Schicht in den Beutel. Verschließen Sie den Beutel fast vollständig und saugen Sie dann so viel Luft wie möglich aus. Sie können einen Strohhalm verwenden, um dies zu tun, wenn Sie möchten. Verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn in einen Gefrierschrank. Positionieren Sie ihn so, dass die Tomaten nicht zusammengedrückt werden und in einer einzigen Schicht verbleiben. Lassen Sie die Tomaten vollständig einfrieren, bevor Sie den Beutel bewegen. Sobald sie eingefroren sind, können sie gebündelt werden, um weniger Platz zu beanspruchen.
Sie können diese Technik auch verwenden, um zusätzliche Früchte während der Tomatensaison nacheinander einzufrieren. Stellen Sie einen nicht ganz vollen Beutel mit gefrorenen Tomaten in die Gefriertruhe und legen Sie Tomaten hinein, die Sie nicht schnell genug essen können. Fügen Sie mehr hinzu, wenn sie in die Küche gelangen, aber nicht gegessen werden. Denken Sie daran, die neuen Früchte in einer Schicht einzufrieren.
Wie man eine Menge Tomaten auf einmal einfriert
Um ein schnelles und gleichmäßiges Einfrieren der Tomaten zu gewährleisten, legen Sie die Tomaten in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und legen Sie sie für einige Stunden in den Gefrierschrank, um sie einzufrieren. Anschließend geben Sie sie in Beutel. Entfernen Sie wie bei der Beuteltechnik so viel Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn verschließen, um die Frische zu gewährleisten.
Muss ich die Tomaten zum Einfrieren vorbereiten?
Beachten Sie, dass Sie vor dem Einfrieren keine Tomaten schälen müssen - die Schalen rutschen nach dem Einfrieren sofort ab. Wenn Sie jedoch Ihre Tomaten vor dem Einfrieren schälen möchten , können Sie dies auf jeden Fall . Wenn Sie die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen möchten, können Sie dies, müssen es aber keinesfalls. Es ist wirklich eine Frage der Arbeit jetzt oder später.
Einige Hausköche glauben, dass Tomaten, die vor dem Einfrieren geschält und entkernt wurden, eine etwas bessere Konsistenz haben. Der Unterschied ist jedoch geringfügig genug, um sie weiterhin ganz einzufrieren und sich später mit Schalen oder Samen zu befassen, je nachdem, wie Sie sie letztendlich verwenden.
Wie man gefrorene Tomaten verwendet
Während gefrorene Tomaten einen hervorragenden frischen Tomatengeschmack behalten, ist ihre Textur zu stark beeinträchtigt, um roh verwendet zu werden. Mit anderen Worten, ein Caprese-Salat ist nicht der beste Plan. Der bessere Weg, gefrorene Tomaten zu verwenden, besteht darin, sie zu jedem Rezept hinzuzufügen, das das Kochen oder Verarbeiten frischer Tomaten wie Tomatensauce, Tomatensuppe oder Tomatenpüree erfordert. Sie können gefrorene Tomaten auch direkt zu anderen Suppen und Eintöpfen geben, um Farbe und Geschmack zu erhalten, oder sie für Chili oder Salsas verwenden.
