Molly Watson
- Gesamt: 3 Std
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 601 | Kalorien |
| 41g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 39 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 601 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 41g | 52% |
| Gesättigtes Fett 11g | 55% |
| Cholesterin 108 mg | 36% |
| Natrium 2141 mg | 93% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 7% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 39g | |
| Calcium 234 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Pizza macht das Beste aus saftig zarten Auberginen während ihrer göttlichen Saison vom Spätsommer bis zum Herbst. Der Schlüssel zur Verwendung von Auberginen für Pizza ist, sie im Voraus zu kochen, damit sie garantiert zart und gebräunt sind und am besten sind, wenn Sie in ein Stück Pizza beißen. Hier wird es mit salzigem Schinken und Parmesan sowie mit Knoblauch angereichertem Olivenöl zusammengestellt
Zutaten
- 1 Pfund Pizzateig (hausgemacht * oder im Laden gekauft)
- 1 Aubergine
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- Optional: 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken
- 4 bis 6 Scheiben Schinken
- 1/2 Tasse Parmesan (rasiert oder gerieben)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Schneiden Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Scheiben.
Das Salz in 1 Tasse warmem Wasser auflösen. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, 3 bis 4 Tassen kaltes Wasser einrühren.
Tauchen Sie die Auberginenscheiben in das Salzwasser. Verwenden Sie einen Teller, um die Auberginen zu beschweren, und lassen Sie sie mindestens 3 bis 60 Minuten unter Wasser. (Warum sollte man sich damit beschäftigen? Es hilft der Aubergine, ihre Form zu behalten, wenn sie gekocht wird.)
Während die Auberginen einweichen, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie diese Scheiben in Streifen. Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, den Knoblauch dazugeben und kochen, bis die Ränder der Bänder goldbraun sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Fügen Sie die Chiliflocken hinzu, wenn Sie würzige Sachen mögen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Heizen Sie einen Ofen auf 400 F.
Die Auberginen abtropfen lassen und die Scheiben gut trocken tupfen. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl besprühen oder bestreichen, die Scheiben wenden und die zweite Seite einölen.
Auf dem Boden bräunen, die Scheiben wenden und auf der zweiten Seite überbräunen und durchziehen - insgesamt ca. 15 Minuten.
Drehen Sie den Ofen auf 500 F, stellen Sie einen Rost auf die untere Sprosse und fügen Sie einen Pizzastein hinzu, falls Sie einen haben.
Wenn der Ofen heiß ist, strecken Sie den Teig und streichen Sie Knoblauch und Olivenöl so dünn wie Sie möchten mit jeweils der Hälfte ein.
Die Hälfte des Schinkens auf den Teig legen, die Hälfte der Auberginenscheiben darauf legen und die Hälfte des Parmesankäses darüber streuen. Noch etwas Öl aufstreichen.
Backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Kruste gut gebräunt ist - 8 bis 10 Minuten.
Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten.
Trinkgeld
- Um einen hausgemachten Pizzateig zuzubereiten, mischen Sie 2 Teelöffel trockene Aktivhefe, 1 1/2 Tassen warmes Wasser, 3 1/2 Tassen Mehl, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 1/2 Teelöffel feines Meersalz in einem Standmixer, bis alles fertig ist ein Teig. Abdecken und 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Den Teig ausstanzen und ca. 30 Minuten gehen lassen. In 2 Teile teilen, aus jedem wird eine 12-Zoll-Pizza mit dünner Kruste hergestellt.
Rezept-Tags:
- Aubergine
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
