Reife Tomaten sind ein nostalgischer Sommergenuss. Diese frischen Früchte vom Bauernhof können wie ein Apfel direkt von der Rebe gegessen oder in Salaten, Saucen und Sandwiches genossen werden. Für Gärtner ist der Anbau einer aromatischen, makellosen und sonnengereiften Tomate die ultimative Trophäe. Im richtigen Klima lassen sich Tomaten in der Regel leicht anbauen. Die Auswahl der richtigen Sorten und die Erhaltung der Gesundheit und Produktivität Ihrer Pflanzen erfordern jedoch sowohl Kunst als auch Wissenschaft. Sobald Sie Ihr Kopfgeld ernten, stellt sich die Frage, was Sie mit dem Überschuss anfangen sollen. Von der Ernte über die Konservierung und den Kauf bis zur Lagerung garantieren Ihnen die besten Tomatenpraktiken einen fruchtbaren Sommer und bringen Sie auf die Ernte des nächsten Jahres.
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Tomaten auswählen und anbauen
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Der Anbau einer Badge-of-Honour-Tomate beginnt mit der Auswahl der perfekten Sorte, der richtigen Aussaat und der Bereitstellung eines kleinen TLC, bis die Wurzel festsitzt. Bestimmte Sorten produzieren eine große Ernte und sterben dann gegen Ende der Saison ab. Unbestimmte Sorten tragen während der gesamten Vegetationsperiode Früchte, manchmal sogar bis zum ersten Frost. Und Erbstücksorten bestehen aus Generationen alten Samen, die für bestimmte Eigenschaften wie Geschmack und Aussehen angebaut wurden.
Wählen Sie einen sonnigen Standort mit gut drainierter Erde. Das Hinzufügen von Kompost zu der Mischung vor dem Pflanzen stellt sicher, dass Ihre Babypflanzen genug Nährstoffe erhalten, um zu gedeihen. Starten Sie dann Ihre Pflanzen als Samen in Innenräumen oder kaufen Sie Setzlinge aus einem Kindergarten und säen Sie sie direkt in den Boden, sobald der letzte Frost verstrichen ist und die Nacht beginnt, sich zu erwärmen.
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Fehlerbehebung bei Tomaten
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Gärtner sind nicht die Einzigen, die Tomaten lieben. Schädlinge und Krankheiten können auftreten, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Schimmelige Rückstände, die im Boden des letzten Jahres gefunden wurden, können bei Tomatenpflanzen, die ständig feucht sind, eine frühe Fäule hervorrufen. Um dies zu verhindern, säubern Sie Ihren Garten von Schmutzpartikeln und lassen Sie den Boden zwischen den Gießvorgängen trocknen. In ähnlicher Weise kann die Krautfäule ganze Ernten zerstören, da sie sich schnell ausbreitet. Betroffene Pflanzen ziehen, bevor der Pilz einsetzt. Blütenendfäule bildet auf Tomaten harte, braune Flecken und kann auf zu viel Stickstoff im Boden oder ungleichmäßiges Gießen zurückzuführen sein.
Schädlinge wie Blattläuse, Madenwürmer, Flohkäfer und Hornwürmer können die Tomatenernte beeinträchtigen. Es gibt viele natürliche Möglichkeiten, diese Lebewesen auszurotten, einschließlich ätherischer Ölpräparate und Kieselgur. Würmer sind besonders zerstörerisch, da sie innerhalb weniger Stunden eine ganze Pflanze fressen können.
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Vorbereitung für die Tomatenernte im nächsten Jahr
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Du hast es geschafft! Sie haben Ihre besten Tomaten aller Zeiten angebaut! Und jetzt müssen Sie Ihre Samen speichern, um nächstes Jahr von vorne zu beginnen. Tomatensamen müssen vor dem Trocknen fermentiert werden, um die Keimung im nächsten Jahr zu verbessern. Aber. es ist nicht so schwer, wie es sich anhört. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie in ihrem Fruchtfleisch zu lagern, bis sie einen Schimmel bilden, und sie dann abzuspülen, zu trocknen und für die Aussaat im nächsten Jahr zu verpacken.
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Tomaten kaufen und lagern
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Sie müssen keine eigenen Tomaten anbauen, um die Ernte von ihrer besten Seite zu erleben. Wenn Sie zum Wochenmarkt Ihres Bauern gehen und erstklassige Produkte auswählen, erleben manche Menschen dasselbe erfreuliche Erlebnis. Wählen Sie Tomaten, die frei von blauen Flecken sind und mit dem Druck Ihrer Finger nur wenig nachgeben. Wenn Sie später Tomaten kaufen, wählen Sie härtere Früchte aus und lassen Sie sie auf Ihrer Küchentheke reifen. Tomaten niemals im Kühlschrank lagern! Dadurch werden sie matschig und geschmacklos. Wenn Sie eine geschnittene Tomate aufbewahren müssen, legen Sie sie einfach in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Plastik, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
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Kochen mit Tomaten
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Frische Tomaten können in fast jedem saisonalen Gericht verwendet werden. Weinreife Tomaten ergeben zusammen mit Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum die köstlichste Pastasauce. Heirloom-Tomaten passen gut zu frischem Mozzarella und Basilikum für einen Caprese-Salat. Und sonnengetrocknete Tomaten bereichern jedes Pastagericht oder Salatdressing. Von hausgemachtem Ketchup bis Cassoulet werden frische Tomaten niemals vergeudet.
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Tomaten einkochen
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Wenn sich Ihre Tomaten auf jeder Fensterbank und Arbeitsplatte stapeln, ist es möglicherweise an der Zeit, einige Konservierungstechniken aufzubrechen. Sie können eine Tomatensauce machen und einfrieren oder. Oder zaubern Sie frische Salsa, indem Sie Jalapenos, Zwiebeln, Knoblauch und Limette hinzufügen, und verwenden Sie sie dann für den ganzen Winter. Sonnentrocknende Tomaten können in Ihrem Ofen oder in einem Dörrgerät repliziert werden. Egal welche Konservierungsmethode Sie verwenden, denken Sie daran, dass eine große Charge genauso einfach herzustellen ist wie eine kleine.
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Grüne Tomaten reifen
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Was ist, wenn der Sommer fast vorbei ist und Ihre Tomaten noch nicht gereift sind? Es passiert. Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, Ihre grünen Tomaten zum Erröten zu bewegen. Sie können sie pflücken und in einem sonnigen Fensterbrett reifen lassen oder einzelne Tomaten in eine braune Papiertüte mit einem Apfel legen. Sie können sie auch einzeln in eine Zeitung einwickeln und an einem dunklen Ort aufbewahren. Und wenn alles andere fehlschlägt, können Sie ein leckeres Gericht mit gebratenen grünen Tomaten zaubern.
