Schmiegen
Im Gegensatz zum Namen ist Kondensmilch eine Dosenflüssigkeit und kein Pulver. Das Milchprodukt ist äußerst lagerstabil und kann in vielen Fällen anstelle von normaler Milch oder Sahne verwendet werden. Einige Rezepte verlangen speziell nach Kondensmilch.
Kurzinformation
- Kondensmilch hat eine etwas dunklere Farbe als Frischmilch. Haltbarkeit: 15 Monate. Sie wird auf der ganzen Welt verwendet und ist bei Kaffeegetränken beliebt.
Was ist Kondensmilch?
Kondensmilch ist ein Milchprodukt, das normalerweise in Dosen verkauft wird und durch Entfernen von etwa 60 Prozent des Wassers aus normaler Milch hergestellt wird. Verdunstete Milch kann aus Vollmilch oder Magermilch hergestellt werden. In jedem Fall wird die Milch homogenisiert und dann das Wasser mit sanfter Hitze entfernt. Das Produkt wird in Dosen versiegelt, die dann erhitzt werden, um alle Bakterien in der Milch abzutöten.
Milchpulver vs. Kondensmilch
Milchpulver (auch Trockenmilch genannt) ist ein Pulver. Es ist ein Milchprodukt, bei dem die Flüssigkeit entfernt wurde. Verdunstete Milch ist Kuhmilch in Dosen und eine Flüssigkeit. Es wird manchmal ungesüßte Kondensmilch genannt. Kondensmilch ist nicht dasselbe wie Kondensmilch. Kondensmilch wird ebenfalls um 60 Prozent reduziert, ist jedoch stark gesüßt, wodurch sie dick und sirupartig wird. Es wird typischerweise zum Backen und Dessertieren sowie für thailändischen und vietnamesischen Kaffee und Tee verwendet. Die beiden Milchkonserven können nicht austauschbar verwendet werden. Lesen Sie daher beim Kauf das Etikett sorgfältig durch.
Verdunstete Milch verwendet
Verdunstete Milch kann in ihrer wahren Form direkt aus der Dose verwendet werden oder sie kann verdünnt werden, um frischer Milch zu ähneln. Da es so lange haltbar ist, ist es eine gute Option an Orten, an denen Frischmilch knapp ist, keine Kühlung zur Verfügung steht, oder als Ersatz, wenn Sie es einfach nicht schaffen, Milch im Laden zu kaufen.
Wie man mit verdampfter Milch kocht
In vielen Ländern wird unverdünnte Kondensmilch häufig für Kaffee und Tee verwendet. Es fügt mehr Cremigkeit als frische Milch mit weniger Fett als Sahne hinzu. Es wird auch in einigen Dessertrezepten benötigt und kann häufig anstelle von halb und halb verwendet werden. Verdünnte Kondensmilch kann wie Milch zum Kochen, Backen und sogar Übergießen von Müsli oder Getränken verwendet werden.
Wie schmeckt es?
Verdunstete Milch schmeckt wie Milch, hat aber eine dickere, weniger wässrige Konsistenz. Das Erhitzen der eingedampften Milch in den Dosen verleiht der Milch einen leicht süßen Geschmack und sie hat nur eine etwas dunklere Farbe als gewöhnliche Milch. Es hat eine ähnliche Viskosität wie halb und halb.
Kondensmilchersatz
Ein einfacher Tausch gegen Kondensmilch ist Frischmilch und die Hälfte davon. Um 1 Tasse Kondensmilch zu ersetzen, verwenden Sie 3/4 Tasse Vollmilch und 1/4 Tasse halb und halb. Eine andere Möglichkeit ist die Herstellung eigener Kondensmilch. Erhitze 2 1/4 Tassen normale Milch und koche sie vorsichtig ein, bis sie auf 1 Tasse reduziert ist.
Kondensmilch-Rezepte
Verdunstete Milch kann zur Hälfte verwendet werden und Kaffee, Kuchen, Bratensoßen, Suppen und Dressings cremig machen. Es wird oft in klassischen Kürbiskuchen- und Fudge-Rezepten verlangt.
Bezugsquellen für Kondensmilch
Verdunstete Milch finden Sie in den großen Supermärkten im Backgang. Sie finden es in der Nähe der gesüßten Kondensmilch und Milchpulver. Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass Sie Kondensmilch kaufen.
Lager
Eingemachte Kondensmilch kann mindestens ein Jahr gelagert werden, wobei Sie immer das auf der Dose aufgedruckte Verfallsdatum überprüfen sollten. Verwenden Sie keine Dosen, die verrostet, verbeult oder prall sind. Wenn Sie die Dose geöffnet haben, gießen Sie alle Milchreste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Innerhalb von fünf Tagen verbrauchen.
Ernährung und Nutzen
Eine halbe Tasse Kondensmilch enthält etwa 170 Kalorien, 10 Gramm Fett und 9 Gramm Eiweiß. Genau wie frische Milch liefert es die Nährstoffe, die für den Aufbau gesunder Knochen wie Eiweiß, Kalzium, Vitamin A und D benötigt werden.
6 Kreative Verwendungen für übrig gebliebene verdampfte Milch
