Joseph De Leo / Fotobibliothek / Getty Images
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 381 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 36g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 381 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 7g | 33% |
| Cholesterin 138 mg | 46% |
| Natrium 953 mg | 41% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 36g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Menschen scheinen kugelförmige Speisen zu genießen, von Falafel über Mozzarella-Bällchen und Schokoladentrüffel bis hin zu Blaubeeren.
Tröstliche, herzhafte Fleischbällchen sind am Tisch der Familie immer ein Hit. Dieses Rezept für gut gewürzte Fleischbällchen mit Soße passt gut zu heißen gekochten Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis.
Dies ist eine klassische amerikanische Zubereitung für Fleischbällchen, aber die Geschichte der Fleischbällchen reicht mindestens 2000 Jahre zurück. Sowohl die alten Chinesen als auch die alten Römer hatten in ihren Archiven Rezepte für Fleischbällchen festgehalten.
Fast jede Kultur auf der Welt hat eine Variation von Fleischbällchen als regionales Essen. Obwohl viele schwedische Fleischbällchen in den USA probiert haben , sind Kofta im Nahen Osten und in Südasien und Albondigas im spanischsprachigen Raum vielleicht sogar noch verbreiteter auf der ganzen Welt.
Zutaten
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Paprika (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Ketchup
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Tasse Pflanzenöl (auch Specktropfen oder Backfett)
- 1/2 Tasse Rinderbrühe
- 2 Teelöffel Mehl mit 2 Esslöffel Wasser gemischt
Schritte, um es zu machen
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch mit Milch, Ei, Semmelbröseln, gehackten Zwiebeln, Paprika, Ketchup, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Zu großen Fleischbällchen formen, die einen Durchmesser von etwa 1, 5 cm haben. Legen Sie die Frikadellen in einen Behälter; abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die Frikadellen anbraten und vorsichtig von allen Seiten bräunen. Wenn die Frikadellen fest und gut gebräunt sind, fügen Sie die Rinderbrühe hinzu. Abdecken, Hitze reduzieren und 45 Minuten kochen lassen oder bis die Frikadellen durchgegart sind.
Entfernen Sie die Fleischbällchen mit einem geschlitzten Löffel, legen Sie sie in eine warme Schüssel oder Platte und halten Sie sie warm.
Für die Soße das Mehl-Wasser-Gemisch zu den Tropfen geben. Kochen Sie unter Rühren, bis sie eingedickt sind.
Variationen
- Kochmethode: Fleischbällchen können durch Braten, Backen, Dämpfen oder Schmoren in Soße gekocht werden. Der Schlüssel zu Frikadellen ist, sie nicht austrocknen zu lassen. Wenn Sie die Fleischbällchen in einer Pfanne bräunen, werden die Säfte darin eingeschlossen. Beim Backen, Dämpfen oder Schmoren werden diese (normalerweise abgedeckten) Kochmethoden Feuchtigkeit einschließen. Peppen Sie es auf: Sie können einzigartig werden und mit Gewürzen wie Paprika, Oregano oder Kreuzkümmel herumspielen. Erhalten Sie mageres: Wenn Sie nach einem magereren Fleischbällchen suchen, ersetzen Sie die Hälfte des Rinderhackfleischs durch Huhn oder Pute und machen Sie dasselbe mit dem Schweinehackfleisch.
Aufbewahrungstipps
- Lagerung im Kühlschrank: Bei sachgemäßer Lagerung halten gekochte Fleischbällchen 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Frikadellen innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen in den Kühlschrank stellen. In flachen, luftdichten Behältern lagern oder mit stabiler Aluminiumfolie oder Plastikfolie fest umwickeln. Gefrierlagerung: In luftdicht verschlossenen Behältern oder Hochleistungs-Gefrierbeuteln einfrieren oder fest mit Hochleistungs-Aluminiumfolie oder Gefrierfolie umwickeln. Bei sachgemäßer Lagerung behalten sie die beste Qualität für 3 bis 4 Monate. Bei 0 ° F konstant gefroren, können die Fleischbällchen unbegrenzt haltbar sein (obwohl sie mit der Zeit etwas an Geschmack verlieren können). Aufgetaute Lagerung: Gekochte Fleischbällchen, die im Kühlschrank aufgetaut wurden, können vor dem Garen noch 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verderb: Bakterien wachsen schnell bei Temperaturen zwischen 40 F und 140 F; gekochte Fleischbällchen sollten weggeworfen werden, wenn sie länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Frikadellen und Soße
- Hauptgericht
- Süd-
