Elaine Lemm
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: dient 4
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 494 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: serviert 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 494 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 10g | 48% |
| Cholesterin 241 mg | 80% |
| Natrium 496 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 6g | 23% |
| Protein 18g | |
| Calcium 107 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es ist nicht zu leugnen, dass Bubble and Squeak die Quintessenz des Rezeptes ist. Traditionell wird die köstliche Mischung aus Sonntagsresten zum Mittag- oder Abendessen an einem Montag gegessen. Es ist die schöne Kombination aus Kartoffeln und Gemüse, die ein nachhaltiges und schmackhaftes Gericht ergibt.
Diese 'Fancy'-Version wird aus Gemüse von Grund auf hergestellt. Wenn Sie jedoch eine anständige Menge an Röstkartoffelresten haben (diese funktionieren am besten, aber Sie können Brei verwenden) und Gemüse, dann verwenden Sie diese.
Wir haben diesem Geschmacksrezept eine kleine Chorizo hinzugefügt, aber wenn Sie eine vegetarische Version möchten, lassen Sie sie weg. Wie wäre es mit einer kleinen Wurstrest, stattdessen Rindfleisch vom Braten? Vielseitigkeit ist hier das Gebot der Stunde. Sie werden nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt sein.
Bei der Verwendung von Resten hängt die Größe Ihres Gerichts davon ab, wie viele Sie haben.
Zutaten
- 450 g neue Kartoffeln (geschrubbt und viertelt)
- Karotten 225 g (geschrubbt und in große Stücke geschnitten)
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Wirsing (225 g) (fein zerkleinert)
- 4 EL Erbsen
- 1/2 rote Zwiebel (sehr fein geschnitten)
- 4 Eier (frisch, Freilandhaltung)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 115 g spanische Chorizo (oder Pancetta, gewürfelt: optional, Sie können dieses Fleisch frei halten, wenn Sie möchten).
- 1/4 Tasse glatte Petersilie (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Bringen Sie eine Pfanne Wasser schnell zum Kochen, fügen Sie die neuen Kartoffeln hinzu, kochen Sie sie nur 5 Minuten lang, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / Gas 5.
Auf dem Herd eine große ofenfeste Pfanne oder Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie das Olivenöl und die Butter hinzu und erhitzen Sie es, indem Sie darauf achten, nicht zu verbrennen. Die abgetropften Kartoffeln und die Karotten hinzufügen. Durchrühren und in den Ofen geben. 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln und Karotten an den Rändern bräunen.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Kohl und die Erbsen dazugeben und gut umrühren. Mit einem Löffel 4 Vertiefungen gleichmäßig um die Pfanne verteilen und in jede Vertiefung ein Ei schlagen. Würzen Sie die Oberfläche sehr gut mit Salz und Pfeffer und streuen Sie sie dann über die Zwiebel und schließlich über die Chorizo oder Pancetta, wenn Sie sie verwenden.
Setzen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang oder bis das Weiß fest ist und das Eigelb nach Ihren Wünschen gekocht ist.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann über die gehackte Petersilie streuen und servieren.
Das Rezept oben ist für das Kochen dieses Gerichts von Grund auf neu. Natürlich können Sie auch gekochte Reste aus Ihrem Sonntagsbraten verwenden. In diesem Fall erhitzen Sie das Öl und die Butter und gehen Sie ab Punkt 4 der Anleitung vor, indem Sie das Gemüse verwenden, das Sie haben.
Dies ist unsere Wahl von Gemüse, Sie können natürlich die Änderungen klingeln, wie Sie wollen, das Prinzip ist das gleiche. Gebratene Pastinaken, Rosenkohl, Spinat, Mangold, Kohlrabi, Rübe… alle funktionieren hervorragend. Die Wahl liegt bei Ihnen. Genießen.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Vorspeise
- britisch
- Weihnachten
