Indischer Blumenkohl mit Rezept des Bockshornklees (Gobhi methi)

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• Gesamt: 90 Minuten
• Zubereitung: 70 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Ausbeute: Für 2 Personen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
241	Kalorien
6g	Fett
41g	Kohlenhydrate
14g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: Für 2 Personen
Menge pro Portion
Kalorien	241
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 6g	8%
Gesättigtes Fett 3g	15%
Cholesterin 16 mg	5%
Natrium 252 mg	11%
Gesamtkohlenhydrat 41g	15%
Ballaststoffe 11g	39%
Protein 14g
Calcium 323 mg	25%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Gobhi Methi, auch bekannt als Gobi Methi , ist ein traditionelles indisches Gericht, das vegetarisch ist. Blumenkohlblüten werden in einer köstlichen Ingwer-Knoblauch-Joghurt-Sauce mariniert und dann mit Zwiebeln und Tomaten gebraten. Team Gobhi Methi mit gekochtem Reis oder scharfem Chapatis (indisches Fladenbrot).

Zutaten

• 1/2 kg Blumenkohlblüten
• 250 g Bockshornkleeblätter (Stiele entfernt)
• 2 TL Knoblauchpaste
• 1 TL Ingwerpaste
• 2 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1/2 TL rotes Chilipulver
• 1 Tasse Joghurt
• 2 EL Speiseöl
• Gemüse / Raps / Sonnenblumenöl)
• 1 große Zwiebel (fein gehackt)
• 3 große Tomaten (fein gehackt)
• Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Limettensaft (Saft von 1 Limette)
• 1/4 Tasse Korianderblätter (gehackt, zum Garnieren)

Schritte, um es zu machen

Joghurt-, Ingwer- und Knoblauchpasten sowie alle Gewürze gut mischen.

Fügen Sie die Blumenkohlröschen zu dieser Mischung hinzu und marinieren Sie sie eine Stunde lang.

Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und weich braten.

Fügen Sie die Tomaten hinzu, und braten Sie bis weich.

Den Blumenkohl und die Joghurtmarinade dazugeben und gut mischen.

Die Bockshornkleeblätter hinzufügen und gut mischen. Nach Belieben salzen.

Kochen, bis der Blumenkohl gar ist (aber nicht zu weich), gelegentlich umrühren.

Das Feuer ausschalten, mit Limettensaft und gehackten Korianderblättern garnieren und servieren.

Rezept-Tags:

• Tomate
• indischer Blumenkohl
• Mittagessen
• indisch

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