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- Gesamt: 110 Minuten
- Zubereitung: 70 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Dies ist ein farbenfrohes, festlich aussehendes Dessert, das einfach mit frischen Feigen in einer Sauce aus Brandy und Sirup zubereitet werden kann. Leicht im Voraus zubereitet und beiseite gelegt, rundet es jedes Abendessen dramatisch ab.
Zutaten
- 20 Feigen (ca. 1 Pint Korb mit mittelgroßen Feigen)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 bis 3 Tassen Wasser
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Orangenschale (Schale von 1 Orange)
- 2 Unzen Brandy
- 1 Unze trockener Sherry
- Optional: 1/4 Tasse geröstete Mandelsplitter
- Optional: Schlagsahne
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Feigen abspülen und in einen großen Topf geben.
Kombinieren Sie den Zucker mit 2 Tassen Wasser und lösen Sie den Zucker auf.
Die Zucker-Wasser-Mischung in den Topf geben. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Feigen zu bedecken. Auf mittlerer bis mittlerer Höhe erhitzen, bis das Wasser zu kochen beginnt. Hitze reduzieren. Lassen Sie es etwa 20 bis 30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit zu einem dicken Sirup geworden ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Orangenschale reiben.
In einen kleinen Topf den gemahlenen Zimt, die Orangenschale, den Brandy und den Sherry geben. Auf kleiner Flamme erhitzen und langsam zum Kochen bringen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
Entfernen Sie die Feigen vorsichtig nacheinander mit einer Zange aus dem Topf. In eine große, offene Schüssel geben oder auf einzelne Teller legen. Reserviere den Sirup.
Gießen Sie die Brandy-Sauce über die Feigen. 4 bis 6 Esslöffel Sirup über die Feigen träufeln.
Lassen Sie die Feigen abkühlen (außerhalb des Kühlschranks) und marinieren Sie sie vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang in einer Sauce.
Trinkgeld
- Die Zubereitungszeit beträgt 1 Stunde zum Marinieren der Feigen in Brandy und Sauce nach dem Kochen.
Rezept-Tags:
- Brandy
- Dessert
- Spanisch
- fallen
