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Die Chinesen glauben, dass wir von fünf Energiefeldern oder fünf verschiedenen Arten von „Chi“ (氣) umgeben sind. Diese Elemente werden auch als "fünf Elemente" bezeichnet und spielen eine wichtige Rolle in allen Aspekten der chinesischen Kultur, einschließlich der Art und Weise, wie Menschen essen. Diese Theorie besagt, dass wenn diese fünf Elemente geändert oder verschoben werden, dies das Schicksal einer Person ernsthaft beeinflussen könnte.
Die "fünf Elemente" (五行) sind auch als die fünf Agenten, fünf Phasen, fünf Bewegungen, fünf Kräfte, fünf Prozesse und fünf Planeten bekannt.
Wenn das Konzept von Yin und Yang das Zentrum der chinesischen Kultur ist, sollte die Theorie der „fünf Elemente“ als ihr Eckpfeiler betrachtet werden. Aber was genau sind die fünf Elemente der chinesischen Küche und wie spielen sie in der chinesischen Küche eine Rolle?
Die Fünf-Elemente-Theorie
Die fünf Elemente sind Metall (金), Holz (木), Wasser (水), Feuer (火) und Erde (土). Die Chinesen wenden diese Fünf-Elemente-Theorie für eine Vielzahl von Dingen an, von der Wechselwirkung zwischen inneren Organen über Politik und chinesische Medizin bis hin zu Kochen und Essen.
Es ist wie das Finden des perfekten Gleichgewichts zwischen Yin und Yang, es geht darum, das perfekte Gleichgewicht zwischen den fünf Elementen zu finden. Es gibt zwei Hauptbeziehungen zwischen diesen fünf Elementen. Das eine nennt man "gegenseitige Erzeugung (相 相)" und das andere "gegenseitige Überwindung (相 相)".
Beispiele für gegenseitige Generierung:
- Holz machte Feuer stärker. Feuer machte Erde (Asche). Erde enthielt und trug Metall. Metall verbesserte die Qualität des Wassers. Wasser hilft dem Holz zu wachsen.
Beispiel der gegenseitigen Überwindung:
- Erde kann Wasser stoppen. Wasser kann Feuer stoppen. Feuer kann Metall schmelzen. Metall kann Holz schneiden. Holz kann Erde verbrauchen.
Ein Beispiel aus der Natur: Eine Pflanze (Holz) wächst, wenn sie mit Wasser versorgt wird. Wenn es verbrannt wird, bringt Holz Feuer hervor und die verbrannte Asche kehrt anschließend auf die Erde zurück.
Die fünf Elemente der chinesischen Küche
Chinesische Kräuterkundler und Ärzte glauben, dass Sie den Zustand der fünf Elemente in ihrem Körper kennen müssen, um einen Patienten richtig zu behandeln. Jeder Mangel oder Überschuss eines Elements kann zu einer Krankheit führen.
Die fünf Elemente repräsentieren auch unsere fünf Hauptorgane: Lunge (Metall), Leber (Holz), Niere (Wasser), Herz (Feuer) und Milz (Erde). Die fünf Elemente stehen auch für fünf verschiedene Farben: Weiß (Metall), Grün (Holz), Schwarz / Blau (Wasser), Rot (Feuer) und Gelb (Erde).
|
Element |
Yin |
Yang |
Gefühle |
Farben |
Schmeckt |
|---|---|---|---|---|---|
|
Holz |
Leber |
Gallenblase |
Wut |
Grün |
Sauer |
|
Feuer |
Herz |
Dünndarm |
Glück |
rot |
Bitter |
|
Erde |
Milz |
Bauch |
Habe gedacht |
Gelb |
Süss |
|
Metall |
Lunge |
Dickdarm |
Trauer |
Weiß |
Würzig |
|
Wasser |
Nieren |
Blase |
Angst |
Schwarz |
Salzig |
In der chinesischen Medizin und beim Kochen wird davon ausgegangen, dass Sie, wenn Sie an bestimmten Körperteilen oder Organen schwach oder krank sind, bestimmte Lebensmittelfarben / -bestandteile zu sich nehmen sollten, um sich besser zu fühlen und Ihre Gesundheit zu verbessern. Wenn Sie beispielsweise gesundheitliche Probleme mit Ihrer Niere haben, sollten Sie mehr schwarz / wasserfarbene Lebensmittel wie Holzohr, Seetang und schwarzer Sesam zu sich nehmen.
Rot / Feuer / Herznahrung
Chinesen glauben, rot gefärbte Lebensmittel seien gut für Herz, Dünndarm und Gehirn.
Lebensmittel, die in diese Kategorie fallen, sind Karotten, Tomaten, Süßkartoffeln, Erdbeeren, Chili, rote Bohnen, roter Pfeffer, Jujube, Goji-Beere, Drachenfrucht, Apfel, brauner Zucker und alles andere, was einen Rotton hat.
Grün / Holz / Leberfutter
Die Liste der grünen Lebensmittel könnte endlos sein. Einige der Hauptzutaten, die in der chinesischen Küche verwendet werden, sind Mungbohnen, chinesischer Lauch, Wasabi und alles grüne Gemüse und Obst.
Gelb / Erde / Milznahrung
Nach dieser Theorie ist gelbes Essen gut für Ihr Verdauungssystem und Ihre Milz.
Auch hier ist Gelb eine häufige Farbe in Lebensmitteln. Sie können Süß- oder Babymais, gelbe Süßkartoffeln, Taro, Hafer, Kürbis, Butternusskürbis, gelben Pfeffer, Sojabohnen, Eigelb, Bohnengallerte, Ingwer, Orange, Sternfrüchte, Zitrone, Ananas, Papaya, Erdnuss, Walnuss essen, Schatz und mehr.
Weiß / Metall / Lungenfutter
Zu den üblichen weißen Lebensmitteln zählen Reis und Nudeln, die in der chinesischen Küche unverzichtbar sind. Die Liste enthält auch Lotus-Samen, Daikon, Zwiebel, Knoblauch, Bittermelone, Wintermelone, Brokkoli, Bambussprossen, weißes Holzohr, Milch, Tofu, Sojamilch, asiatische Birne, Banane, Mandel, weißer Sesam, Kandiszucker und vieles mehr.
Schwarz / Wasser / Nierenfutter
Schwarze und blaue Lebensmittel sind angeblich gut für Ihre Nieren, Knochen, Ohren und Fortpflanzungsorgane.
Schwarzes oder dunkelblaues Essen ist nicht so zahlreich, aber die Liste enthält einige großartige Optionen. Suchen Sie nach Zutaten wie Holzohr, Seetang, Shiitake-Pilzen, Auberginen, schwarzen Bohnen, Rosinen, Heidelbeeren, schwarzen Trauben, schwarzem Sesam, schwarzem Essig, Tee, süßer Bohnensauce und vielem mehr.
Es ist keine verschreibungspflichtige Diät
Bitte beachten Sie, dass eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig ist. Dieser Artikel soll Ihnen lediglich die Fünf-Elemente-Theorie vorstellen, die sich in chinesischem Essen widerspiegelt. Es ist kein magisches Heilmittel für alles, was Sie schmerzt. Wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, ist es wichtig, Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater zu konsultieren, bevor Sie eine bestimmte Diät einnehmen.
Grundlegende Tipps zum Kochen chinesisches Essen zu Hause
