Florida hat Hektar um Hektar (Dreiviertel Million Hektar!) Mit Zitronenhainen, die das ganze Jahr über Orange, Grapefruits und Limetten produzieren. Der Sunshine State hat auch mehr als 13.000 Kilometer Küste, an der Meeresfrüchte aus dem Atlantik und dem Golf von Mexiko geerntet werden. Sehen Sie sich an, was in der Saison ist, wo es erhältlich ist, und informieren Sie sich weiter unten über Spezialitäten aus Florida - von Miami bis Tampa, Orlando und Jacksonville.
-
Was ist in der Saison in Florida?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Floridas halbtropisches Klima bedeutet eine ganzjährige Vegetationsperiode und viele tropische Früchte. Mangos, Guaven und Passionsfrüchte werden alle im Staat angebaut. Viele der in den nördlichen Bundesstaaten angebauten Obst- und Gemüsesorten haben eine Flip-Flop-Saison mit Ernten, die bis in den Winter und in den frühen Frühling hinein reichen. Wintererdbeeren kommen aus Florida, ebenso wie wintergrüne Bohnen und Auberginen. Floridians müssen ihre "saisonale Küche" entsprechend anpassen. Dieser Leitfaden für Florida Seasonal Fruits & Vegetables sollte helfen.
-
Florida Bauernmärkte
Molly Watson
Florida ist in Bauernmärkten überflutet. Allerdings sind nicht alle Märkte in Bezug auf lokale Lebensmittel gleich. Finden Sie also einen Markt, auf dem die Landwirte nur ihre eigenen Produkte verkaufen müssen. Eine vollständige Liste der Bauernmärkte in Florida finden Sie in dieser Liste des Florida Department of Agriculture.
-
Florida Spezialitäten: Orangen und Grapefruit
Orangen.
Molly Watson
Florida Orangen sind berühmt. Tatsächlich haben staatliche Erzeuger sogar "Florida Oranges" patentieren lassen, um Orangen, die aus Florida stammen, wirklich aus Florida herzustellen. Orangen, die in Florida angebaut werden, werden hauptsächlich für den Saftmarkt angebaut, aber die Einheimischen können auch eine Menge Orangen aus der Hand essen.
Grapefruit wird in Florida auch hauptsächlich für Saft angebaut. Aber süßere, essende Sorten wie weiße Grapefruit und rote Grapefruit werden für Produktmärkte angebaut.
-
Florida Spezialitäten: Limes
Molly Watson
Beide Limetten sind viel säuerlicher als persische Limetten (die in den USA am häufigsten und am weitesten verbreiteten), die in Florida angebaut werden. Wichtige Limetten, die jedoch kleiner sind und tendenziell einen gelblichen Schimmer haben, werden in Florida für die Herstellung des berühmten Key Lime Pie und für die Verwendung in Cocktails geschätzt.
-
Florida Spezialitäten: Mangos
Molly Watson
Mangos gibt es in vielen Formen, Farben und Größen. Vom riesigen, grünlich gefärbten Kent bis zu kleinen, goldenen Ataulfo-Mangos. Die bekanntesten in Florida sind Tommy Atkins mit rötlicher Haut und leuchtend goldenen Früchten. Suchen Sie nach duftenden Früchten, die sich für ihre Größe schwer anfühlen. In zwei Hälften schneiden, die flache, ovale Grube in der Mitte umrunden, die noch in Schale befindlichen Früchte einkerben, die Hälfte herausschieben und wegknabbern.
-
Florida Spezialitäten: Tupelo Honig
Antonio M. Rosario / Getty Images
Tupelo-Honig ist leicht, süß und hat ein leichtes, merkwürdig moschusartiges Aroma. Sein unverwechselbarer Geschmack und seine leichte Süße machen es bei Kennern beliebt. Tupelo-Honig wird aus Bienenstöcken in Florida geerntet, deren Bienen sich von den Blüten des Tupelo-Kaugummibaums ernährt haben.
-
Florida-Spezialitäten: Herzen der Palme
Juanmonino / Getty Images
Einheimische nennen es vielleicht "Sumpfkohl", aber ich denke, wir sind uns alle einig, dass "Palmenherzen" etwas appetitlicher klingen! Palmherzen kommen von der Endknospe (oder dem Herzen) der Sabalpalme, die zufällig der Staatsbaum von Florida ist. Mit diesen Knospen kann der Baum seine alten Blätter nicht ersetzen und stirbt. Als der Sumpfkohl umbenannt und als etwas Besonderes vermarktet wurde, ruinierte ihn seine neu entdeckte Popularität fast. Die Bäume sind heute in Florida weitgehend geschützt, und Palmenherzen auf dem Markt kommen hauptsächlich aus Mittel- und Südamerika.
-
Florida Food Events: Früchte
Tom Grill / Getty Images
Florida ist ein Spaßstaat. Ist es die Sonne? Alle Touristen auf der Suche nach einer guten Zeit? Ein lokales, tropisches Lebensgefühl ? Eine Kombination vielleicht? In jedem Fall ist der Staat voll von Festen aller Art. Einige von ihnen konzentrieren sich sogar auf Lebensmittel:
- Internationales Mangofestival, das jedes Jahr im Juli in Miami stattfindet. An diesem Wochenende finden die üblichen Verkostungen und Kochdemos statt, aber auch Workshops und Seminare zu Krankheiten und Schädlingen für diejenigen, die das Glück haben, eigene Mangobäume zu haben. Ein Kumquat-Festival findet jeden Winter in Miami statt Dade City feiert diese säuerlich-süße kleine Zitrusfrucht. In Plant City findet im Februar das jährliche Florida Strawberry Festival statt, schließlich ist der Bundesstaat die Heimat von Wintererdbeeren.
-
Florida Food Events: Meeresfrüchte
Echo / Getty Images
Über 13.000 km Küste - und viel Wasser im Landesinneren machen Fisch und Meeresfrüchte zu einem wichtigen Bestandteil der lokalen Küche in Florida. Es wird in festlicher Form reich gefeiert:
- Die wichtigsten Fischer veranstalten jedes Jahr im Winter das Florida Keys Seafood Festival in Key West und kochen die Meeresfrüchte frisch vom Boot, während sich die Menschenmassen an den Gemeinschaftstischen versammeln und viele Langusten kochen. Das South Beach Food & Wine Festival ist mehr national als lokal, mit dem Fokus auf Starköchen, aber einige lokale Spezialitäten schaffen es auch auf die Tribünen.
