Flaumiges Bereifen gekennzeichnet auf Engelslebensmittelkuchen.
Diana Rattray
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 177 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Tassen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 177 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser flauschige gekochte Zuckerguss - manchmal wegen seiner weißen Berggipfel als White Mountain-Zuckerguss bezeichnet - ist ein einfacher und etwas weniger süßer Zuckerguss als der typische Zuckerguss mit Butter und Puderzucker.
Ein gekochter Zuckersirup wird nach und nach in Eiweiß geschlagen, um ein leichtes und lockeres Zuckerguss ohne Fettzusatz zu erzielen.
Wir haben dieses Zuckerguss auf einem Engelskuchen immer geliebt. Es wäre wunderbar auf so gut wie jedem Kuchen oder Cupcakes.
Belegen Sie den gefrorenen Kuchen mit Kokosnuss oder gehackten Nüssen, sobald Sie fertig sind.
Zutaten
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 1/2 Tassen Zucker (granuliert)
- 2 Esslöffel Maissirup (hell)
- 1/4 Teelöffel Tatarcreme
- 3 große Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
In einem schweren Topf Wasser, Maissirup, Zucker und Weinstein mischen. Zum Mischen umrühren.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie die Zuckermischung zum Kochen.
Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie den Sirup (ohne zu rühren) mit einem Bonbonthermometer weiter auf etwa 60 ° C (242 ° F), oder bis der Sirup einen Faden dreht, wenn eine kleine Menge von einem Löffel zurück in die kochende Mischung getropft wird.
Den Sirup vom Herd nehmen.
Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben. Das Eiweiß und eine Prise Salz mit einem Elektromixer schlagen, bis das Eiweiß anfängt, weiche Spitzen zu halten.
Das Eiweiß weiter schlagen, während der heiße Sirup in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl nach und nach hinzugefügt wird. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie für ungefähr 8 bis 10 Minuten weiter, oder bis der Zuckerguss steife Spitzen hält.
Frost den Kuchen sofort; Der Zuckerguss wird mit der Abkühlung stärker.
Dies reicht aus, um einen großen Engelskuchen, einen 9 mal 13 Zoll großen Kuchen oder einen 2-lagigen Kuchen zu bereifen.
Tipps
- Geben Sie Kokosnuss, gehackte Nüsse oder zerstoßene Pfefferminzbonbons auf den gefrorenen Kuchen, sobald Sie den Kuchen fertig gefroren haben.
Rezeptvariationen
- Fluffy Orange Frosting: Lassen Sie die Vanille weg und ersetzen Sie 2 bis 3 Teelöffel fein geriebene Orangenschale und 1/2 Teelöffel Orangenextrakt. Fluffy Lemon Frosting: Vanille weglassen und durch 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale und 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt ersetzen. Fluffy Peppermint Frosting: Lassen Sie die Vanille weg und fügen Sie 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt hinzu. 1/4 Tasse zerdrückte Pfefferminzbonbons unter die Glasur heben oder die Bonbons über den gefrosteten Kuchen streuen. Brown Sugar Boiled Frosting: Ersetzen Sie den granulierten Zucker durch gepackten hellbraunen Zucker und reduzieren Sie die Vanille auf 1 Teelöffel.
Rezept-Tags:
- Glasur
- Dessert
- amerikanisch
- Geburtstage
