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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 392 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 36g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 392 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 36g | 13% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bitterer Kürbis muss einfach mein unbeliebtestes Gemüse sein. Trotzdem muss ich zugeben, dass es sich um eines dieser "gut für Sie" -Nahrungsmittel handelt! In Indien wird Karela (bitterer Kürbis / Melone) häufig Diabetikern verschrieben, da angenommen wird, dass es Eigenschaften hat, die den Blutzuckerspiegel senken. Es wird auch als ausgezeichneter Blutreiniger angesehen und auch häufig zur Behandlung von Problemen wie Akne eingesetzt.
In diesem Rezept wird die Karela (bitterer Kürbis / Melone) mit einer würzigen Füllung gefüllt! Der beste Teil? Die Bitterkeit der Karela wird durch eine "Sonderbehandlung" mehr oder weniger beseitigt!
Zutaten
- 4 mittelgroße Karelas (Bittermelone)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- 3 große Zwiebeln (sehr fein gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 3 große Tomaten (sehr fein gehackt)
- 1 Esslöffel Tomatensauce
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- Optional: 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Karelas waschen. Spitze und Schwanz abschneiden. Schneiden Sie sie in Längsrichtung durch, und lassen Sie 1/2 "vom oberen und unteren Ende frei, damit sich die beiden Hälften nicht trennen. Verwenden Sie vorsichtig einen Löffel, um das Mark herauszuschöpfen. Entsorgen Sie das Mark.
Geben Sie 4 Tassen Wasser in ein tiefes Gefäß und fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu. Zum Auflösen des Salzes mischen. Die Karelas in dieses Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, köcheln lassen und kochen, bis die Karelahaut weich wird. Aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und zum Abkühlen auf einem Teller beiseite stellen.
In einer separaten Pfanne 2-3 EL Speiseöl erhitzen. Den Saunf / Fenchelsamen in das Öl geben und braten, bis das Spritzen aufhört. Fügen Sie nun die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie weich an. Knoblauch dazugeben und 2 Minuten braten. Nun die Tomate dazugeben und breiig kochen.
Fügen Sie die Tomatensauce, Kurkuma, rote Chili, Koriander und Kreuzkümmelpulver und Salz nach Geschmack. Gut mischen. 8-10 Minuten braten, dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
Füllen Sie diese Mischung in die vorgekochten Karelas. Mit einer Schnur binden (damit keine Füllung herausläuft) und beiseite legen.
3-4 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Karelas zum Öl geben und knusprig braten. Jetzt wenden und auf der anderen Seite genauso braten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Speiseöl hinzu. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern aufbewahren.
Mit Reis und Daal Ihrer Wahl servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- indisch
- Familienessen
