Molly Watson
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: ca. 1 Tasse (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 203 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Über 1 Tasse (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 203 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 19% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 9g | 34% |
| Protein 3g | |
| Calcium 372 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frisches Basilikum und ein wenig Knoblauch werden in diesem einfachen Rezept zu einer einfachen Vinaigrette mit frischem Basilikum verwirbelt. Es eignet sich perfekt für Tomaten, Sommersalate oder gegrilltes Fleisch und ist ein Kinderspiel, um eine zusätzliche Menge Basilikum vom Bauernmarkt oder einem fruchtbaren Garten zu verwenden.
Es schmeckt wirklich verdammt gut auf allem, was vom Grill kommt oder aus dem Garten kommt - auf einem rasierten Zucchinisalat oder über gegrillte Zucchini geträufelt; in Corn Gurken-Tomatensalat geworfen oder auf das Brötchen eines einfachen Burgers gestrichen; Setzen Sie einen Caprese-Salat für eine Drehung auf oder serviert mit gegrilltem Lachs. Die Möglichkeiten sind so endlos wie ein perfekter Sommertag.
Tipps zum Vorbereiten des Basilikums finden Sie weiter unten (nach dem Rezept), damit Sie dieses Dressing auch dann grün halten können, wenn Sie es vorantreiben möchten.
Zutaten
- 2 Tassen Basilikumblätter (ca. 1 großes Bündel)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse Weißweinessig (oder Champagneressig)
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- Spritzer Meersalz (nach Geschmack)
- Prise Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Basilikumblätter abspülen und gut trocken tupfen.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch und Essig in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Wirbeln, bis der Knoblauch gründlich in den Essig püriert ist.
Zerreißen Sie die Basilikumblätter in Stücke, während Sie sie in den Mixer geben. Wirbeln, um sie in den Essig zu pürieren.
Mit der sich drehenden Klinge langsam das Olivenöl einrieseln lassen, bis ein glattes (und schockierend hellgrünes!) Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
- Wenn Sie ein Dressing oder eine Soße probieren, geben Sie es auf ein kleines Stück des Dings, auf das Sie es auftragen, wie ein Salatblatt, um ein besseres Gefühl dafür zu bekommen, wie es beim Servieren schmeckt. Verwenden Sie es relativ sofort. Das Grün des Basilikums fängt an, auf jedem Teil des Verbandes, der Luft sieht, zu verblassen. Begrenzen Sie dies, indem Sie die Oberfläche des Verbands mit Plastikfolie bedecken, die direkt auf der Oberfläche liegt (aus Pergamentpapier auf der Oberfläche, mit Plastikfolie auf der Außenseite). Wenn Sie es ohne Verblassen des Basilikums vorbereiten möchten, blanchieren Sie das Basilikum einfach zuerst: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Während es zum Kochen kommt, bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser. Geben Sie viel Salz in den Topf und tauchen Sie die Basilikumblätter ca. 15 Sekunden in das Wasser. Basilikum abtropfen lassen und schnell ins Eiswasser geben. Lassen Sie es vollständig abkühlen, heben Sie es aus dem Eiswasser und drücken Sie überschüssiges Wasser heraus. Seltsamerweise trägt dieser Prozess dazu bei, dass das Basilikum viel grüner bleibt als sonst.
Rezept-Tags:
- Grüner Salat
- Basilikum-Vinaigrette
- Italienisch
- wochentag
