Die Fichte.
- Gesamt: 3 Minuten
- Zubereitung: 1 min
- Kochzeit: 2 Minuten
- Ausbeute: 1 Portion
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 74 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Portion | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 74 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 12 mg | 4% |
| Natrium 52 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Geschäumte oder aufgeschäumte Milch wird in vielen Espresso-Getränken und anderen heißen Getränken verwendet. Mit etwas Übung können Sie fantastische geschäumte Milch für Cappuccinos, Macchiatos, Teelatten und andere Getränke herstellen.
Das Aufschäumen von Milch mit einer Espressomaschine ist sehr einfach. Die meisten Maschinen (einschließlich vieler automatischer Maschinen) enthalten einen Dampfstab, der an der Seite hängt. Dieser angebrachte Arm drückt einfach Dampf in Ihre Milch und erwärmt sie sanft mit Druck. Gleichzeitig fügt es der Milch Luft hinzu, wodurch sie aufschäumt (oder schäumt).
Zum Aufschäumen benötigen Sie außerdem einen kleinen Metallkrug. Diese werden Milchschaumkrüge genannt und sind in vielen Geschäften erhältlich, die Espressomaschinen und Zubehör verkaufen. Sie sind eine perfekte Tiefe für den Dampfstab und der lange Griff ist leicht zu halten und zu kontrollieren.
Die genauen Methoden zum Aufschäumen von Milch variieren geringfügig je nach Getränk. Diese Technik umfasst jedoch die Grundlagen für diese Art von texturierter Milch.
Zutaten
- 1/2 Tasse Milch (kalt, etwas mehr als Sie Ihrem Getränk hinzufügen möchten)
Schritte, um es zu machen
Gießen Sie frische, kalte Milch in einen kleinen Metallkrug.
Die Fichte
Setzen Sie den Dampfstab in die Espressomaschine ein.
Die Fichte
Setzen Sie den Dampfstab direkt unter der Oberfläche in die Milch ein.
Die Fichte
Halten Sie die Spitze des Stabes in der Nähe der Seite des Kruges und erzeugen Sie einen Wirbel in der Milch.
Die Fichte
Bewegen Sie den Krug so, dass der Dampfstab höher, tiefer, näher am Rand oder weiter vom Rand entfernt ist, um Luft in die Milch einzubringen und größere Blasen aufzubrechen. Die Blasen sollten immer kleiner werden.
Die Fichte
Sobald die Masse erheblich zugenommen hat (etwa das Doppelte für einen Cappuccino oder das 1 1/2-fache für einen Latte), nehmen Sie den Stab aus dem Krug.
Die Fichte
Die Textur der Milch sollte glatt (nicht pixelig) und ähnlich wie geschmolzenes Eis sein.
Die Fichte
Gießen Sie die geschäumte Milch sofort in Ihren Espresso oder ein anderes Getränk und lassen Sie etwas davon im Krug. Erstellen Sie Latte Art, während Sie auf Wunsch einschenken.
Tipps
- Wenn sich noch einige große Blasen auf der Oberfläche der aufgeschäumten Milch befinden, klopfen Sie den Krug fest gegen eine Arbeitsplatte oder eine ähnliche Oberfläche und schwenken Sie die Milch dann um den Krug. Dieser Trick entfernt im Allgemeinen größere Blasen. Je länger Sie auf das Einfüllen der Milch warten, desto mehr beginnt sich die Textur der Milch aufzulösen. Wenn Sie etwas Milch in den Krug geben, wird sichergestellt, dass Sie nur Schaum und keine nicht texturierte Milch einfüllen. Reinigen Sie Ihren Dampfstab nach jedem Gebrauch, da er ein geeigneter Ort für das Wachstum von Bakterien ist (insbesondere aus Milch). Füllen Sie dazu den Schaumkrug mit Wasser und lassen Sie den Dampfstab laufen, als würden Sie Milch aufschäumen. Lassen Sie eine zweite Charge sauberes Wasser laufen, um sicherzustellen, dass es schön sauber ist. Wenn Sie keine Espressomaschine oder keinen Dampfstab haben, können Sie Milch auf dem Herd aufschäumen. Gießen Sie dazu Ihre Milch in einen kleinen Topf, geben Sie vorsichtig Wärme hinzu und verquirlen Sie schnell und gleichmäßig, bis die Milch schäumt. Achten Sie darauf, die Milch nicht zu verbrühen.
Rezept-Tags:
- Kaffee
- Frühstück
- Italienisch
- Winter
