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- Gesamt: 95 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 745 | Kalorien |
| 37 g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 68 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 745 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 37g | 47% |
| Gesättigtes Fett 13g | 66% |
| Cholesterin 196 mg | 65% |
| Natrium 444 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 9g | 31% |
| Protein 68 g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wer möchte nicht an einem kühlen Tag einen köstlichen Rindfleischeintopf im Slow-Cooker mit zarten Rinderbrocken und einer mit Zwiebeln und Knoblauch aromatisierten roten Chilibrühe? Dieses Rezept erfordert ungefähr 20 Minuten Vorarbeit, aber Sie können das meiste davon in der Nacht zuvor machen, wie zum Beispiel Zwiebeln und Knoblauch hacken. Dann müssen Sie nur noch die Magie auf sich wirken lassen und beim Abendessen können Sie Ihr Inneres mit etwas unglaublich Leckerem wärmen.
Zutaten
- 6 getrocknete rote Chilischoten
- 2 Pfund Chuck Braten
- 1 mittelweiße weiße Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Oregano (getrocknet)
- 6 bis 8 Limettenschnitze (gehackte Zwiebel, gehackter Koriander und warme Tortillas für die Seite)
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie die roten Chilischoten vor, indem Sie die Spitzen abschneiden und den Stiel entfernen. Wir benutzen gerne eine Schere, weil die getrockneten Chilis zäh sein können. Schneiden Sie dann einen Schlitz an der Seite des Chilis herunter, um ihn aufzuteilen. Der Großteil der Samen wird gleich ausschütteln. Entfernen Sie mit den Fingern oder einem Löffel alle zusätzlichen Samen und ziehen Sie alle getrockneten Adern ab.
Die Chilis in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Sie müssen 20 bis 30 Minuten einweichen, je nachdem wie dick sie sind. Schieben Sie sie gelegentlich mit einem Löffel unter Wasser, wenn sie zu stark schwimmen. Nachdem Sie die Chilis eingeweicht haben, hat das Wasser eine bräunliche Farbe wie stark verdünnter Kaffee. Je nach Chili kann es bitter sein oder den Geschmack der Chilis haben, der dem Geschmack von verdünntem Kaffee ähnelt. Wenn das Wasser bitter ist, entsorgen Sie es. Wenn das Wasser einen guten Geschmack hat, können Sie es mit der Rinderbrühe für zusätzlichen Geschmack verwenden. Chilischoten in feine Stücke schneiden. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer, wenn Sie möchten.
Schneiden Sie das Rindfleisch in 1-Zoll-Stücke. Wir finden das einfacher, wenn das Fleisch teilweise gefroren ist oder Sie es von Ihrem Metzger machen lassen.
Die Zwiebel schälen und die papierartige Außenhaut wegwerfen. Zerkleinern oder würfeln Sie in feine Stücke von 1/4 Zoll oder kleiner.
Knoblauch schälen und zerdrücken oder fein hacken.
Fügen Sie in einer großen Pfanne das Öl hinzu und beginnen Sie, die Zwiebeln für ungefähr eine Minute zu braten, um sie zu erweichen. Drehen Sie die Hitze zu hoch und fügen Sie das Rindfleisch in den Topf und drehen Sie die Stücke oft, bis das gesamte Rindfleisch gebräunt ist und anfängt, an den Rändern etwas knusprig zu werden (es spielt keine Rolle, ob es vollständig gekocht ist). Fügen Sie den Knoblauch hinzu und setzen Sie fort, die Mischung für eine andere Minute zu kochen. Übertragen Sie die gekochte Rindfleischmischung zu Ihrem langsamen Kocher und fügen Sie die Rindfleischbrühe hinzu.
Fügen Sie die roten Paprikas, die Lorbeerblätter, den Thymian, den Kreuzkümmel und den Oregano hinzu. Wir beginnen mit einem halben Teelöffel Salz und fügen bei Bedarf etwas später hinzu. Stellen Sie den Slow-Cooker auf niedrig und lassen Sie ihn etwa 6 Stunden lang kochen.
Probieren Sie den Eintopf und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz oder Gewürze hinzu. Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen.
Den Eintopf mit frisch gehackten Zwiebeln, gehacktem frischem Koriander und einem Stapel dampfender heißer Tortillas servieren. Servieren Sie jede Schüssel mit einem Limettenschnitz.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Hauptgericht
- Mexikaner
- kochen
