Diana Rattray
- Gesamt: 12 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Std
- Einweichzeit: 12 Std
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 343 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 55 g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 343 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 277 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 55g | 20% |
| Ballaststoffe 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese hausgemachten gebackenen Bohnen werden mit trockenen weißen Bohnen oder weißen Bohnen hergestellt. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und dann langsam mit Melasse, Schweine- oder Specksalz, braunem Zucker und Zwiebeln perfekt gegart. Dies sind Baked Beans nach Bostoner Art.
Zutaten
- 1 Pfund getrocknete kleine weiße Bohnen (gespült und über Nacht eingeweicht)
- 6 Tassen Wasser
- 1/3 Tasse Melasse
- 1/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1/4-Pfund-Salz Schweinefleisch, gespült und in 1/2-Zoll-Würfel oder Speckwürfel geschnitten
- 1 Esslöffel Dijon-Senf oder 1 Teelöffel trockenes Senfpulver
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Im Slow Cooker die eingeweichten Bohnen, die Melasse, den braunen Zucker, die Zwiebel und das Salz aus Schweinefleisch oder Speck mit Wasser zudecken.
Abdecken und bei niedriger Temperatur 6 bis 8 Stunden kochen lassen oder bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
Fügen Sie den Senf und das Salz hinzu, um zu schmecken, wenn Bohnen zart sind. Weiter kochen für 30 Minuten bis 1 Stunde. Wenn die Flüssigkeiten dünn sind, drehen Sie den Slow Cooker auf Hoch und lassen Sie den Deckel angelehnt.
Tipps
- Verwenden Sie in Schritt zwei das Einweichwasser oder verwenden Sie frisches Wasser. Einige sagen, dass die Gefahr von Gasbildung verringert ist, wenn das eingeweichte Wasser verworfen, die Bohnen gespült und frisches Wasser hinzugefügt wird.
Rezeptvariationen
- Für eine scharfe Tomatensauce mit Ketchup die Melasse auf 3 Esslöffel reduzieren und den braunen Zucker auf 1/3 Tasse erhöhen. Wenn gewünscht, fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika zusammen mit den Zwiebeln hinzu. Wenn die Bohnen gekocht und zart sind, fügen Sie 1/4 Tasse Ketchup, 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce und 1/4 Teelöffel Chilipulver hinzu. Kochen Sie die Bohnen etwa 30 Minuten bis 1 Stunde länger.Für Jalapeño-Bohnen fügen Sie 2 Esslöffel gehackten Jalapeño-Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Melasse auf 1/4 Tasse. Wenn die Bohnen weich sind, fügen Sie 4 Esslöffel Tomatenmark und ca. 1/4 Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer hinzu. Fügen Sie etwas Zwiebelpulver hinzu, um mehr Zwiebelgeschmack zu erhalten.
Rezept-Tags:
- Speck
- Schweinefleisch und Bohnen
- Beilage
- amerikanisch
