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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: dient 4
Kongolesische Kochtechniken sind insofern einzigartig, als grünes Blattgemüse vor dem Hinzufügen von Palmöl mit Zwiebeln und Tomaten eingekocht wird, während in anderen Regionen Zwiebeln und Tomaten normalerweise zuerst gebraten werden. Palmöl wird daher eher als Geschmacksverstärker und natürlicher Lebensmittelfarbstoff als nur als Speiseöl zum Braten oder Braten verwendet.
Ihre nächste Frage könnte nun sein, wie man dieses Gericht zubereitet, wenn Fumbwa-Blätter nicht verfügbar sind. Nachdem Sie online gesucht haben, werden Ihnen möglicherweise Vorschläge für Kohl und Grünkohl angezeigt. Eine genaue Untersuchung der Fumbwa-Rezepte wird ergeben, dass das resultierende Gericht ziemlich glatt und cremig ist. Daher empfehlen wir gehackte Babyspinat-, Cocoyam- (Taro-) Blätter oder fein gehackte oder zerstampfte Kürbisblätter (obwohl diese auch leicht rau sein können).
Zutaten
- 300 Gramm Baby-Spinat
- 1/2 Tasse Wasser
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 reife Tomaten
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 1 Tasse geräucherter Wels (eingeweicht und gespült, dann gehackt)
- 3 Esslöffel rotes Palmöl
- 1 Tasse gemahlene Erdnüsse (oder 4 gehäufte Esslöffel Erdnussbutter)
Schritte, um es zu machen
Das Gemüse fein hacken und in einen Topf geben, damit es mit dem Wasser kocht.
Sobald sich das Volumen halbiert hat, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten dazugeben und weiter köcheln lassen. Den Hühnerbrühwürfel in den Topf geben und gut mischen.
Stellen Sie sicher, dass alle Knochen vom geräucherten Fisch entfernt wurden, und geben Sie sie in den Topf. Möglicherweise möchten Sie auch die Haut vom Fisch entfernen. 10 Minuten köcheln lassen.
3 bis 4 Esslöffel Palmöl in den Topf geben. Dies fügt eine wunderbare Farbe hinzu, besonders wenn es mit der Erdnussbutter gemischt wird.
Erdnussbutter dazugeben und bei schwacher Hitze in den Topf schmelzen lassen. In die Schüssel rühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie servierfertig ist.
Tipps
- Dieses Gericht wird traditionell mit Fou Fou (Fufu) oder gekochten Kochbananen serviert. Achten Sie auf die Zugabe von Salz oder Brühe, besonders wenn der geräucherte Fisch salzig ist.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- afrikanisch
- Familienessen
