Molly Watson
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 236 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 236 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 12% |
| Gesättigtes Fett 6g | 28% |
| Cholesterin 24mg | 8% |
| Natrium 762 mg | 33% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 11g | |
| Calcium 234 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses schnelle und wärmende Blumenkohlsuppenrezept verwendet die Textur von sautierten Zwiebeln und gekochtem Blumenkohl, um eine cremige Suppe aus nur püriertem Gemüse und Milch zuzubereiten. Es ist ein schöner Anfang für eine schwerere Mahlzeit, oder servieren Sie es mit knusprigem Brot (und einem Salat, wenn Sie dies wünschen) für ein leichtes Abendessen.
Sie können Blumenkohl in Ihrem Markt das ganze Jahr über finden. Wenn Sie jedoch einheimisches, saisonales Essen essen, sollten Sie darauf achten, dass der Höhepunkt im Herbst liegt. Auf einem Bauernmarkt werden Sie es im Juni sehen und es wird dann verfügbar sein, bis der Markt Ende des Herbstes endet.
Die Menge der Milch, die Sie hinzufügen, entspricht Ihrer Präferenz. Verwenden Sie die niedrigere Menge für eine dickere Suppe und die höhere Menge für eine dünnere Suppe. Willst du es noch ein bisschen krachen lassen? Verwenden Sie hausgemachte Brühe.
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter (plus 2 Esslöffel zum optionalen Garnieren)
- 1 Zwiebel (grob gehackt)
- 1/2 Teelöffel Meersalz (fein, plus mehr nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Kopf Blumenkohl (gehackt)
- 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer (frisch gemahlen, plus mehr nach Geschmack)
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben, plus mehr nach Geschmack)
- 1 bis 2 Tassen Milch (fettarm oder ganz)
- Optional: 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Salz hinzu. Kochen, gelegentlich umrühren und die Hitze so einstellen, dass die Zwiebeln kochen, aber nicht bräunen, bis die Zwiebeln kräftig und etwas cremig aussehen, ca. 5 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn ca. 1 Minute lang, bis er duftet.
Fügen Sie den gehackten Blumenkohl hinzu, rühren Sie ihn um, bedecken Sie ihn und kochen Sie ihn 3 Minuten lang. Fügen Sie die Brühe hinzu, bringen Sie den Topf zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, um ein gleichmäßiges Sieden aufrechtzuerhalten. Kochen Sie die Suppe, bis der Blumenkohl zart ist, etwa 10 Minuten.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Oder wirbeln Sie in Chargen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis alles glatt ist. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Küchentuch über den Mixer legen, um mögliche Verbrennungen zu vermeiden, wenn Sie nicht warten möchten, bis die Suppe abgekühlt ist.
Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. (Hinweis: Zu diesem Zeitpunkt kann die Suppe bis zu vier Monate lang gekühlt, abgedeckt und eingefroren werden.)
Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Suppe heiß ist. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz, Pfeffer und / oder Muskatnuss hinzu, um zu schmecken, wenn Sie mögen.
In der Zwischenzeit, wenn Sie einen Petersilienbutter-Strudel hinzufügen möchten, schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter und rühren Sie die Petersilie ein.
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Schuss Petersilienbutter, wenn Sie möchten.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Lager
Diese Suppe wird drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können es in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufheizen. Bei Cremesuppen sollten Sie vorausplanen, wenn Sie sie einfrieren möchten. Die Sahne kann beim Aufwärmen nach dem Einfrieren der Suppe verklumpen. Frieren Sie die Suppe stattdessen ein, nachdem Sie sie püriert haben und bevor Sie die Milch hinzufügen. Wenn Sie die Suppe genießen möchten, tauen Sie das Püree auf, geben Sie die Milch hinzu und erhitzen Sie es.
Rezeptvariationen
- Verwenden Sie für eine reichhaltigere Blumenkohlsuppe Sahne wie in cremiger Blumenkohlsuppe. Fügen Sie einen Esslöffel Curry und etwas Cayennepfeffer für eine würzige Curry-Blumenkohlsuppe hinzu.
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
- Cremige Blumenkohlsuppe
- Beilage
- Französisch
