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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 136 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 136 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 46 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 10% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 4g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Blumenkohl-Kartoffelpüree-Rezept spart im Vergleich zu normalem Kartoffelpüree eine Menge Kalorien! Fettarme Buttermilch verleiht mehr Geschmack und Cremigkeit, ohne viel Kalorien hinzuzufügen. Aber der große Kaloriensparer ist die Verwendung von Blumenkohl anstelle einiger Kartoffeln!
Wenn Sie bedenken, dass eine Tasse Salzkartoffeln etwa 135 Kalorien im Vergleich zu 25 Kalorien in einer Tasse gekochtem Blumenkohl hat, können Sie sich die Einsparungen vorstellen! Außerdem geben Sie Ihrem Körper mit dem Blumenkohl eine zusätzliche Dosis gesundes, nicht stärkehaltiges Gemüse.
Blumenkohl eignet sich aufgrund seines milden Geschmacks hervorragend für solche Rezepte. Es kann auf vielfältige Weise ein Ersatz für kalorienreicheres Stärkegemüse sein und kann auch auf verschiedene Arten gewürzt werden. In diesen Rezepten ersetzt der Blumenkohl die Hälfte der Kartoffeln, so dass Sie immer noch das stärkehaltige Mundgefühl sowie den Geschmack von Kartoffeln erhalten, jedoch mit der Hälfte der Kalorien von Kartoffelpüree, das aus geraden Kartoffeln hergestellt wurde.
Zutaten
- 2 Pfund Russet Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Tassen Blumenkohlblüten (etwa die Hälfte eines mittelgroßen Kopfes)
- 1/2 Tasse fettarme Buttermilch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen.
Drehen Sie die Hitze runter, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang, oder bis die Kartoffeln gabelweich sind.
Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit wegwerfen.
Während die Kartoffeln kochen, den Blumenkohl in einen mittelgroßen Topf geben und mit ca. 5 cm Wasser füllen.
Setzen Sie den Blumenkohl bei mittlerer bis hoher Hitze ein, bis das Wasser langsam kocht, damit der Blumenkohl dämpfen kann.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Blumenkohl ca. 5-7 Minuten lang oder bis der Blumenkohl weich ist. Geben Sie bei Bedarf weiterhin Wasser in den Topf, um sicherzustellen, dass sich immer ein oder zwei Zentimeter am Boden befinden, damit Sie weder Ihre Pfanne noch den Blumenkohl verbrennen.
Wenn der Blumenkohl gar ist, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und lassen Sie sie ca. zwei Minuten abkühlen.
Den Blumenkohl in einen Mixer geben. 1/4 Tasse Buttermilch dazugeben und glatt rühren (wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie diese ganz einfach mit Milch und Essig zubereiten).
Legen Sie die gekochten Kartoffeln in eine große Rührschüssel. Mit einem Elektromixer die Kartoffeln mit der restlichen 1/4-Tasse Buttermilch mischen.
Fügen Sie das Blumenkohlpüree hinzu und mischen Sie die Kartoffeln und den Blumenkohl, bis sie glatt sind.
Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
Pro Portion: Kalorien 121, Fett 0, 5 g, Protein 4 g, Kohlenhydrate 27 g
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
- Beilage
- amerikanisch
- das Erntedankfest
