Knoblauchbrathähnchen mit Weißweinsoße. GMVozd / E + / Getty Images
- Gesamt: 2 Std
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 100 Minuten
- Ertrag: 1 ganzes Huhn (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1116 | Kalorien |
| 61 g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 116 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 ganzes Huhn (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1116 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 61g | 78% |
| Gesättigtes Fett 17g | 83% |
| Cholesterin 356 mg | 119% |
| Natrium 530 mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 6% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 116g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Das Huhn wird mit Zitrone und Lorbeerblättern gefüllt und dann in einer köstlichen Sauce aus Weißwein, Rosmarin und 20 Knoblauchzehen geröstet. Das hört sich zwar nach viel an, aber das Gericht ist nicht übermäßig garlicky. Der Knoblauch wird in der Schale geröstet und verleiht der Weißweinsauce einen zarten Geschmack.
Kombinieren Sie es mit köstlichen australischen und neuseeländischen Beilagen, einschließlich Salaten und geröstetem Gemüse.
Zutaten
- 1, 7 kg ganzes Huhn (Freilandhaltung, gewaschen und innen und außen trocken getupft)
- 1 Zitrone (halbiert)
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 1/2 Esslöffel frischer Rosmarin (fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 400 Milliliter Hühnerbrühe
- 100 ml Weißwein
- 20 Knoblauchzehen (ungeschält)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C.
Das Huhn waschen und trocken tupfen. Legen Sie Zitronenhälften und Lorbeerblätter in die Hühnerhöhle. Binden Sie die Beine mit Küchenschnur zusammen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Rosmarin und Salz. Reiben Sie die Mischung über das gesamte Huhn.
Legen Sie das Huhn in eine große Auflaufform. Beiseite legen.
Bringen Sie die Hühnerbrühe, den Weißwein und die Knoblauchzehen in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Gießen Sie die Flüssigkeit und Knoblauchzehen in die Auflaufform um das Huhn. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und drücken Sie die Kanten fest um die Auflaufform, damit kein Dampf entweichen kann. 1 Stunde 20 Minuten rösten.
Nehmen Sie das Hähnchen nach dieser Zeit aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie. Legen Sie das Huhn wieder in den Ofen und braten Sie es weitere 20 Minuten oder bis es goldbraun ist.
Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und bedecken Sie es lose mit Alufolie. 15 Minuten ruhen lassen.
Die Sauce aus der Auflaufform in einen Topf geben und warm halten. Sie können einige Knoblauchzehen in die Sauce geben oder die Nelken ganz lassen.
Hähnchen mit Knoblauchsauce dazu servieren. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen auf jeden Teller, damit die Gäste Knoblauch auf das Huhn drücken können, wenn sie möchten.
Rezept-Tags:
- Wein
- Abendessen
- australisch
- Weihnachten
