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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 1/2 Pfund (9 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 201 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 1/2 Pfund (9 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 201 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 457 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 7g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept ohne Mayonnaise ist einfach zuzubereiten und gut für Picknicks. Lassen Sie den Salat etwas einwirken, um die Sauce aufzusaugen.
Zutaten
- 2 1/2 Pfund Wachskartoffeln (ca. 6 mittelgroße)
- 3 Unzen Bauchspeck (oder 6 Scheiben Speck, klein gehackt)
- 3/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 Esslöffel Mehl (entweder Allzweck- oder Naturreismehl)
- 1 Esslöffel Zucker (oder 1 Esslöffel Honig)
- 1/2 Teelöffel Salz (je nach Salzgehalt des Specks anpassen)
- 1 Teelöffel Selleriesamen
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse weißer Essig
- Optional: 2 Esslöffel Schnittlauch
Schritte, um es zu machen
Kartoffeln in ihren Jacken 20 Minuten oder bis sie gar sind kochen, abtropfen lassen, schälen und würfeln. Beiseite legen.
Speck oder Speck knusprig kochen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Fügen Sie Zwiebeln Speckbratenfett hinzu und kochen Sie bis weich und fangen Sie an zu bräunen.
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und zu einer Mehlschwitze rühren (Mehl / Fettpaste zum Eindicken von Saucen). 1 Minute kochen lassen, dann Süßstoff, Salz und Selleriesamen hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie es ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Fügen Sie Essig hinzu und bringen Sie Soße für 1 bis 2 Minuten zum Kochen. Pfeffer hinzufügen. Geschmack und Gewürze anpassen.
Fügen Sie Kartoffeln und zerbröckelten Speck hinzu, um zu pfannen. Rühren und erhitzen, bis die Kartoffeln durch sind. Kartoffelsalat in eine Schüssel geben und lauwarm marinieren lassen. Zum Servieren Schnittlauch darüber streuen.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Brunch
- Deutsche
- Grillparty
