Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 9 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Koch: 9 Std
- Ausbeute: 6 Portionen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 891 | Kalorien |
| 36g | Fett |
| 72 g | Kohlenhydrate |
| 72 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 891 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 36g | 46% |
| Gesättigtes Fett 13g | 67% |
| Cholesterin 199 mg | 66% |
| Natrium 777 mg | 34% |
| Gesamtkohlenhydrat 72g | 26% |
| Ballaststoffe 13g | 47% |
| Protein 72 g | |
| Calcium 198 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser zarte Schmorbraten wird mit einer aromatischen hausgemachten Soße hergestellt. Wenn Sie Rutabaga nicht mögen, verwenden Sie Rüben oder Pastinaken oder fügen Sie weitere Kartoffeln und Karotten hinzu.
Wir haben einen Rinderbraten ohne Knochen verwendet, aber ein 7-Bone-Braten, ein Rump-Braten oder ein Bottom-Round-Braten würden ebenfalls funktionieren.
Zutaten
- 6 Scheiben Speck (quer halbiert)
- 2 Pfund Kartoffeln, rothäutig oder Yukon Gold (geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 kleine Rutabaga (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 4 bis 6 Karotten (geschält, in 5 cm lange Stücke geschnitten, der Länge nach halbiert)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet und geteilt)
- 1 Rinderbraten ohne Knochen (ca. 3 Pfund)
- 1 Beutel / 16 Unzen kleine weiße Zwiebeln (gefroren)
- 8 Unzen Pilze (geschrubbt und ganz gelassen, halbiert, wenn groß)
- 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
Schritte, um es zu machen
Legen Sie Speck über den Boden des Topfes.
Kartoffeln, Rüben und Karotten über den Speck legen. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Thymians bestreuen.
Legen Sie den Schmorbraten auf das Gemüse, fügen Sie dann Zwiebeln und Pilze über und um den Braten hinzu. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Thymian bestreuen.
Rinderbrühe und Tomatenmark mischen; über den Schmorbraten gießen.
Abdecken und 8 bis 10 Stunden auf NIEDRIG garen.
Nehmen Sie den Schmorbraten auf eine warme Platte. Mit einem geschlitzten Löffel das Gemüse entfernen und um den Braten herum anrichten. Abdecken und warm halten.
Fett und Brühe mit einem Fettabscheider trennen oder das Fett von der Oberseite der Brühe abschöpfen. Fett wegwerfen.
Die Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
In einer Tasse oder einer kleinen Schüssel das Mehl mit Wasser glatt rühren. Die Mehlmischung in die Brühe einrühren, bis sie eingedickt und sprudelnd ist.
Sauce mit dem Fleisch und Gemüse servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- Süd-
- fallen
