Sandkuchen Bildnachweis: J.McGavin / Getty Images
- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 Brot, 12 Scheiben (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 273 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 37 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Brot, 12 Scheiben (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 273 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 75 mg | 25% |
| Natrium 222 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 37g | 13% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der einzige Sauerteig in diesem klassischen deutschen Pfundkuchen-Rezept ist die Luft, die Sie in die Eier geschlagen haben. Achten Sie also darauf, gut zu schlagen und vorsichtig zu falten. Pound Cake, oder Sandkuchen in Deutsch, ist besonders gut für sich frisch und hausgemacht, aber Sie können es als Basis für viele Desserts verwenden. Der Kuchen ist auch ziemlich einfach zuzubereiten und hat einen großartigen Zitronen-Vanille-Geschmack.
Zutaten
- 5 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 1/4 Tassen / 250 Gramm Zucker
- 1/2 Vanilleschote (Samen)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse / 125 Gramm Stärke (Kartoffel, nicht Kartoffelmehl)
- 1 Tasse / 125 Gramm Mehl (Allzweck)
- 12 Esslöffel / 170 Gramm Butter (ungesalzen)
Schritte, um es zu machen
Butter und Mehl eine Kastenform oder eine schmale Königskuchenform (ca. 30 cm lang).
Ofen auf 190 ° C erhitzen.
Kombinieren Sie 5 große Raumtemperatur die Eier, Zucker, Vanillesamen von 1/2 Vanilleschote, 1 Teelöffel Zitronenschale und 1/4 Teelöffel Salz in einem Wasserbad. Bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Handmixer mischen, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie den oberen Teil des Wasserbadkessels auf die untere Hälfte, die mit siedendem Wasser gefüllt ist, und schlagen oder schlagen Sie mit einem Handmixer auf niedriger Geschwindigkeit, bis die Temperatur der Mischung etwa 98 ° F / 36 ° C (Körpertemperatur) beträgt.
Vom Herd nehmen und weiter mit niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung wieder auf Raumtemperatur abgekühlt ist (ca. 25 ° C). Dies dauert ungefähr 5 bis 10 Minuten. Die Mischung wird dick und hellgelb sein.
Sieben Sie die 3/4 Tasse / 125 Gramm Kartoffelstärke und 1 Tasse / 125 Gramm Allzweckmehl über den Teig und schlagen Sie es vorsichtig unter.
Die 12 Esslöffel / 170 Gramm ungesalzene Butter schmelzen und die warme, nicht heiße Flüssigkeit über den Teig gießen und vorsichtig einarbeiten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. 20 bis 30 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen, da sonst der Kuchen herunterfallen könnte.
Backen Sie weitere 25 bis 40 Minuten (die Backzeit hängt von der tatsächlichen Ofentemperatur und der Höhe über dem Meeresspiegel ab), bis eine Temperatursonde mindestens 180 ° F anzeigt und die Oberseite goldbraun ist.
Einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Gestell legen und vollständig abkühlen lassen.
In der Regel wird Sandkuchen mit etwas Puderzucker bestreut. Dieser Kuchen kann in Scheiben serviert werden und Reste können gewürfelt und in einer Kleinigkeit oder als Basis für Erdbeerkuchen verwendet werden.
Rezept-Tags:
- Kuchen
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