F. Muyambo
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 10 große Kugeln (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 199 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 große Kugeln (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 199 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 12g | 59% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Köstlichkeit ist ein Grundnahrungsmittel vieler Hausköche in Ghana, die jeweils ihre eigene Note hinzufügen und das Rezept an ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Süßes Karamell mit einem Hauch von Zitronensaft, frischer Kokosnuss und Wasser sind alles, was Sie brauchen, um diese einfachen und aromatischen, fruchtigen Bällchen zuzubereiten. Andere Gewürze können hinzugefügt werden, aber dies ist die Grundmischung, die viele ghanaische Familien bei einer Tasse Tee genießen.
Wenn Sie eine erfahrene Köchin sind und die Temperatur von dampfendem Karamell mit bloßen Händen verarbeiten können, formen Sie die Bällchen damit. Verwenden Sie zum Formen alternativ Werkzeuge wie Löffel oder einen Eisportionierer.
Kaufen Sie vorgeschälte Kokosnussstücke im Gegensatz zu einer ganzen Kokosnuss. Eine Kokosnuss zu knacken kann sich als ziemlich entmutigende Aufgabe erweisen. Halten Sie wie bei jedem Rezept zur Herstellung von Süßigkeiten Haustiere und Kinder aus der Küche fern, tragen Sie zum Schutz eine Schürze und Handschuhe und immer Schuhe, um ein Verrutschen beim Umgang mit heißem Karamell zu vermeiden.
Zutaten
- 1 mittelgroße Kokosnuss (Fruchtfleisch gerieben)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
- 1 Teelöffel Butter (oder Margarine)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Stecke einen Schraubenzieher in die Augen der Kokosnuss, um ein oder zwei Löcher in die Augen zu machen und das Wasser abzulassen. Halten Sie die Kokosnuss mit einem Küchentuch fest, damit sie nicht verrutscht. Öffnen Sie es, indem Sie Ihr Gewicht mit dem Schraubenzieher in eines der Löcher hebeln, in denen Sie das Kokoswasser abgelassen haben. Kratzen Sie das Fleisch, indem Sie es mit einem kurzen scharfen Messer von der Schale trennen.
Reibe das Kokosnussfleisch mit den großen Zähnen deiner Reibe, auch wenn die Größe keine Rolle spielt. Achten Sie auf Ihren Finger, da die Öle in der Kokosnuss Ihre Hände rutschig machen und das Abkratzen Ihrer Knöchel sehr einfach ist.
Machen Sie das Karamell, indem Sie den Zucker im Wasser und im Zitronensaft auflösen. Rühren Sie, bis sich das meiste davon bei schwacher Hitze aufgelöst hat, bevor Sie es zum Kochen bringen.
Lassen Sie das Karamell 5 bis 10 Minuten ohne Rühren kochen. Dies verhindert die Bildung von Granulat und ermöglicht es dem Zuckersirup, ein schönes braunes Karamell zu bilden. Behalten Sie die Mischung im Auge, da Karamell im Handumdrehen braun wird und brennt.
Sobald das Karamell einen etwas tiefen Braunton hat, die zerkleinerte Kokosnuss hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten kochen. Sie werden feststellen, dass die Kokosnussöle und die natürliche Feuchtigkeit freigesetzt werden und die Mischung leicht zu handhaben ist.
Sobald das Karamell ein wundervolles Kokosaroma verströmt, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Einen Teller mit Butter oder Margarine einfetten und die geformten Kokosnussbällchen darauf legen.
Gehen Sie vorsichtig mit dem Karamell um und machen Sie Kugeln mit Ihren Händen, zwei Löffeln oder einem kleinen Fruchtschöpfer. Auf die gefettete Platte legen.
Lassen Sie die Kugeln vor dem Servieren abkühlen, bis sie warm sind.
Wenn die Bällchen beim Servieren vollständig abgekühlt sind und zu schwer zu essen scheinen, mikrowellen Sie sie in Abständen von 10 Sekunden, bis sie sich weicher anfühlen. Vorsichtig mit der Innentemperatur, da sich Zucker schnell erwärmt.
Genießen!
Knacken Sie diese Nuss
Eine Kokosnuss aufzubrechen ist keine leichte Aufgabe. Befolgen Sie diese Vorschläge, wenn Sie für die Zubereitung dieses Rezepts eine ganze frische Kokosnuss verwenden:
- Legen Sie Ihre gesamte Kokosnuss in eine Plastiktüte und binden Sie einen festen Knoten, um die Flüssigkeit aufzunehmen, sobald die Kokosnuss aufplatzt. Lassen Sie die Kokosnuss auf einen harten Untergrund fallen, vorzugsweise auf Zement und nicht auf Holz (es kann zu Dellen kommen), oder halten Sie die Tasche am Knoten und schlagen Sie sie ein- oder zweimal auf den Boden, bis sich die Kokosnuss öffnet. Nehmen Sie die eingepackte Kokosnuss, legen Sie sie auf eine harte Oberfläche und schlagen Sie sie mit einem Hammer, um einen Riss zu bilden. Nehmen Sie die Kokosnuss aus der Tüte und gießen Sie das Wasser in eine Tasse, setzen Sie es wieder in die Tüte und knacken Sie mit einem Hammer. Alternativ können Sie die ganze Kokosnuss auf eine Backform legen und für 20 to in einen 400 F-Ofen geben 25 Minuten, bis es aufplatzt. Gießen Sie das Wasser mit Silikonhandschuhen aus und lassen Sie die Kokosnuss abkühlen, bis Sie leicht damit umgehen können. Mit einem Hammer oder einem großen Messer aufschlagen.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- Dessert
- afrikanisch
- Kochen
