Foto von Ira Heuvelman-Dobrolyubova / Getty Images
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 204 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 204 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 151 mg | 50% |
| Natrium 586 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 7g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mit diesem einfachen Rezept für glutenfreie Buttermilchpfannkuchen können Sie jederzeit den Geschmack von leichten und zarten klassischen Pfannkuchen genießen - auch wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben.
Zutaten
- 1 Tasse plus 2 Esslöffel hausgemachte glutenfreie Mehlmischung (siehe Hinweis unten)
- 2 Esslöffel süßes Reismehl
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 1 Teelöffel glutenfreies Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen Buttermilch ODER 1 Tasse plus 3 Esslöffel Milch + 1 Esslöffel weißer Essig
- 2 Esslöffel leichtes Olivenöl ODER Ihr Lieblingspflanzenöl
- 1 großes Zimmertemperaturei
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Schritte, um es zu machen
Mischen Sie die Mischung aus GF-Mehl, süßem Reismehl, Rohrzucker, GF-Backpulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel und verquirlen Sie sie gründlich.
Buttermilch, Öl, Ei und Vanille in einer separaten Rührschüssel vermengen. Schneebesen zu kombinieren. Wenn Sie Ihre eigene "Buttermilch" herstellen, gießen Sie Milch in eine Rührschüssel. Fügen Sie weißen Essig hinzu und lassen Sie für ungefähr 5 Minuten sitzen. Anschließend Olivenöl, Ei und Vanilleextrakt zur Milchmischung geben. Schneebesen zu mischen.
Milchmischung in trockene Zutaten einrühren und verquirlen, bis der Teig glatt ist. Wenn der Teig zu dick aussieht, fügen Sie jeweils 1 Teelöffel Milch hinzu.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Streichen Sie leicht mit der Pfanne, um Olivenöl oder Rapsöl anzuzünden.
Verwenden Sie für mittelgroße Pfannkuchen einen 1/4-Tassen-Messbecher für jeden Pfannkuchen. In eine erhitzte Pfanne gießen und kochen, bis sich Blasen bilden und der Boden goldbraun ist. Die zweite Seite wenden und goldbraun kochen. Verwenden Sie für größere Pfannkuchen einen 1/3-Tassen-Messbecher, um den Teig für jeden Pfannkuchen zu messen.
Zum Einfrieren der Pfannkuchen vollständig abkühlen lassen. Wickeln Sie jeden Pfannkuchen einzeln ein und legen Sie ihn in einen Plastikbeutel.
Hinweis: Wenn Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung mit zugesetztem Xanthan oder Guarkernmehl verwenden, fügen Sie diesem Rezept keinen weiteren Guarkernmehl hinzu. Wenn Sie eine GF-Mehlmischung ohne Guarkernmehl verwenden, fügen Sie 1/4 Teelöffel Ihres Lieblingsguarkerns zu diesem Rezept hinzu.
Pfannkuchenvariationen
Dieser glutenfreie Pfannkuchenteig leistet einen wichtigen Beitrag in der Vielseitigkeitsabteilung. Sobald Sie den Teig in eine Pfanne portioniert haben, streuen Sie eine oder mehrere der folgenden Zutaten auf jeden Pfannkuchen. Decken Sie die Toppings mit einem kleinen zusätzlichen Teig ab, damit die Toppings nicht an der Pfanne kleben bleiben, nachdem Sie den Pfannkuchen gewendet haben. Lassen Sie sich von Ihrer Kreativität leiten.
- BlaubeerenErdbeeren in ScheibenBananen in ScheibenSemisüß, Milch oder weiße SchokoladenstückchenGehackte oder ganze Pekannüsse
Merken
- Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall keine Produkte, bevor Sie sich an den Hersteller wenden, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Frühstück
- amerikanisch
- Muttertag
