Gary der Feinschmecker
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 525 | Kalorien |
| 44g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 525 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 44g | 57% |
| Gesättigtes Fett 28g | 139% |
| Cholesterin 130 mg | 43% |
| Natrium 137 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hier ist eine schöne Komfortsuppe von Chefkoch Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Köstliche und komplexe Aromen mit einer samtigen Textur. Perfekt für die kalten Wintertage.
Die Äpfel verleihen der Suppe eine schöne Fruchtigkeit, aber es gibt auch jede Menge frisches Gemüse darin: Rutabaga, Butternusskürbis, Karotten, Süßkartoffel. Wir beenden die Suppe mit einer Prise Sahne und echtem Ahornsirup!
Zutaten
- 1 Stick (1/4 Pfund) Butter
- 1 Tasse Zwiebel (grob gehackt)
- 1 Tasse Granny Smith Apfel (geschält, entkernt und grob gehackt)
- 1 Tasse Rutabaga (geschält und grob gehackt)
- 1 Tasse Butternusskürbis (geschält, entkernt und grob gehackt)
- 1 Tasse Karotten (geschält und grob gehackt)
- 1 Tasse Süßkartoffel (geschält und grob gehackt)
- 1 Liter gute Hühnerbrühe
- 2 Tassen Sahne
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter vorsichtig schmelzen.
Fügen Sie die Zwiebel, den Apfel, den Steckrüben, den Kürbis, die Karotten und die Süßkartoffel hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Die Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis das gesamte Gemüse gar und zart ist.
Das Gemüse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Durch ein feinmaschiges Sieb in den gleichen Topf abseihen, in dem Sie das Gemüse gekocht haben.
Sahne, Ahornsirup, Salz und Cayennepfeffer unterrühren.
Den Topf wieder auf den Herd stellen, die Suppe zum Kochen bringen und servieren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Mittagessen
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