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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Eier Benedikt (für 2 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1315 | Kalorien |
| 104 g | Fett |
| 50 g | Kohlenhydrate |
| 52g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Eggs Benedict (für 2 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1315 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 104g | 133% |
| Gesättigtes Fett 42g | 211% |
| Cholesterin 1294 mg | 431% |
| Natrium 825 mg | 36% |
| Gesamtkohlenhydrat 50g | 18% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 52g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wer liebt nicht ein gutes Eggs Benedict zum Frühstück? Leider ist das Brot in der Regel alles andere als glutenfrei, aber nicht in diesem Rezept!
Zutaten
- 4 glutenfreie englische Muffins mit Buchweizen und Honig
- 4 Esslöffel Butter (oder leichtes Olivenöl)
- 4 Esslöffel leichtes Buchweizenmehl (oder süßes Reismehl)
- 1 Tasse Milch (oder leichte Kokosmilch in Dosen)
- 2 große Eigelb
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter (oder leichtes Olivenöl)
- 3 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Spritzer Frank's Hot Sauce (oder Tabasco)
- 8 pochierte Eier
- 8 Scheiben glutenfreier Feinkostschinken (in dünne Scheiben geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie die englischen Muffins und pochierten Eier gemäß den oben angegebenen Rezepten und Tipps zu.
Machen Sie die Sauce Hollandaise
Sammeln Sie die Zutaten.
Geben Sie 4 Esslöffel Butter oder einen milchfreien Ersatz in einen schweren mittelgroßen Topf und schmelzen Sie bei schwacher Hitze.
Glutenfreies leichtes Buchweizenmehl oder süßes Reismehl einrühren und weiter rühren, bis die Mischung glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne vom Herd nehmen. Milch oder milchfreien Ersatz einrühren und auf mittlere Hitze bringen. Weiter rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Die Pfanne vom Herd nehmen und Eigelb nacheinander unterrühren. Die Pfanne auf niedrige Hitze stellen.
Geschmolzene Butter, Zitronensaft und scharfe Sauce unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen. Hollandaise sollte nicht "zu" dick sein. Bei Bedarf mit ein paar Tropfen heißem Wasser verdünnen.
Stellen Sie die Eier Benedict zusammen
2 englische Muffins halbieren und in einem Toaster rösten, der nur für glutenfreies Brot vorgesehen ist.
Während der Toast bräunt, den Schinken in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze erwärmen.
Jedes englische Muffin mit Butter bestreichen, 2 Scheiben Schinken auf jede Scheibe legen, jedes Muffin mit 2 pochierten Eiern belegen.
Jeweils 4 Esslöffel warme Hollandaise darüber geben. Auf Wunsch mit zusätzlichen gebutterten englischen Muffins servieren.
Rezept-Tags:
- Ei
- Frühstück
- amerikanisch
- Muttertag
