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- Gesamt: 3 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 12 Brötchen (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 536 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 50 g | Kohlenhydrate |
| 43 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Brötchen (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 536 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 116 mg | 39% |
| Natrium 1443 mg | 63% |
| Gesamtkohlenhydrat 50g | 18% |
| Ballaststoffe 12g | 44% |
| Protein 43g | |
| Calcium 173 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Sarma ist die serbische Version von Kohlrouladen, die viele Serben jeden Tag servieren, besonders aber für besondere Anlässe wie ihre Slawen und andere Feiertage.
Einige Leute verwenden importierte oder selbst gemachte ganze Köpfe von Sauerkraut, bekannt als Kiseli Kupus, wenn sie ihr Sarma machen.
Überprüfen Sie diese schnelle Spitze auf eine einfache Weise, um Blätter von einem Kohlkopf zu entfernen.
Zutaten
- 1 (3 bis 4 Pfund) großer Kohlkopf
- 1 Pfund gemahlenes Futter
- 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
- 1 Tasse roher Reis, gespült
- 1 Packung getrocknete Zwiebelsuppe
- 1 32-Unzen-Glas-Sauerkraut (gespült und abgetropft)
- 6 geräucherte Rippen (oder Schinkenhaxe oder anderes geräuchertes Fleisch)
- 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 (10 3/4 Unze) kann Tomatensuppe
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses gefüllte Kohlgericht in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Bereiten Sie den Kohl zu
Sammeln Sie die Zutaten.
Kohl dünsten, bis die äußeren Blätter schlaff sind, dann die Blätter entfernen.
Entfernen Sie mit einem Gemüsemesser harte Rippen von den Blättern, ohne sie zu beschädigen. Reserviere festere äußere Blätter, aber benutze sie nicht zum Rollen.
Machen Sie die Füllung
Mischen Sie in einer mittleren Schüssel gemahlenes Futter, gemahlenes Schweinefleisch, Reis und Zwiebelsuppe.
Durch Zugabe von etwas Wasser lässt sich die Mischung leichter handhaben.
Montieren Sie die Rollen
2 Esslöffel Füllung auf jedes Kohlblatt geben.
Falten Sie die Unterseite des Kohlblattes über Fleisch.
Falten Sie dann die Seiten zur Mitte und rollen Sie von sich weg, um sie vollständig zu umhüllen.
Wiederholen, bis die Fleischfüllung weg ist.
Backen Sie den Sarma
Ofen auf 350 F erhitzen.
Entsorgen Sie den Kohlkern und hacken Sie den restlichen Kohl mit Ausnahme der harten äußeren Blätter, die Sie reserviert haben, grob.
Den gehackten Kohl auf dem Boden einer großen Auflaufform oder eines holländischen Ofens verteilen. Sauerkraut dazugeben.
Kohlrouladen mit der Naht nach unten auflegen.
Schneiden Sie die geräucherten Rippen in Stücke, wenn Sie sonst das geräucherte Fleisch Ihrer Wahl zwischen den Kohlrouladen platzieren.
Decken Sie Rollen mit reservierten starken äußeren Blättern ab.
Tomatensauce und Suppe mit ausreichend Wasser mischen, um eine flüssige Konsistenz zu erhalten.
Über die Brötchen gießen, bis die Mischung mit den Brötchen übereinstimmt, aber nicht mehr als oben.
Auflaufform zudecken und 1 Stunde backen.
Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 325 F und backen Sie für 2 weitere Stunden.
Vor dem Servieren 20 bis 30 Minuten einwirken lassen.
Dieses Gericht gefriert gut.
Gefüllter Kohl in anderen Kulturen
Gefüllter Kohl in der einen oder anderen Form kommt in den meisten Küchen der Welt vor, vor allem aber bei Osteuropäern. Tschechen und Slowaken nennen sie holubky und Polen bezeichnen sie als gołąbki . Sie alle laufen auf dasselbe hinaus - Fleisch und eine Füllung wie Reis oder Gerste, die in einem Kohlblatt aufgerollt und auf dem Herd oder im Ofen gekocht wurden.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Sarma
- Abendessen
- Osteuropäer
