Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 8 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 8 Schalen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 118 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Schalen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 118 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 1504 mg | 65% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Calcium 87 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Erbsensuppe ist für viele ein Genussmittel und überraschend einfach zuzubereiten. Alles was Sie brauchen ist ein Slow Cooker, ein Schinkenknochen oder Schinkensprossen, Erbsen und ein paar Gemüse. Morgens loslegen, den ganzen Tag langsam kochen lassen und fertig zum Abendessen. Gelbe Erbsen sind traditionell für französisch-kanadische Erbsensuppe, aber Sie können auch grün verwenden, wenn Sie das möchten.
Die Magie der Erbsensuppe ist, dass die Erbsen so klein sind, dass sie beim Kochen zu einer dicken Gülle verschmelzen. Dies schafft eine beruhigende Textur, die dieses traditionelle Gericht so angenehm macht. Aufgrund ihrer Größe lassen sie sich auch leicht kochen, weshalb sie nicht so eingeweicht werden müssen, als würden Sie Bohnen trocknen.
Wie dieses Rezept beweist, ist Erbsensuppe alles andere als langweilig. Diese Version bekommt den zusätzlichen Geschmack von Knoblauch, Lorbeer und Petersilie, zusammen mit etwas Pfeffer. Sie können das Gemüse wechseln und mit einer Vielzahl von Beilagen, von Petersilie über Croutons und Speck bis hin zu saurer Sahne, garnieren. Diese kleinen Ergänzungen werden es übertreiben und eine perfekte Mahlzeit kreieren, die die ganze Familie lieben wird.
Darüber hinaus können Sie die fertige Suppe für eine glatte Textur mischen oder die Erbsen und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer für eine dickere Suppe zerdrücken. Genießen Sie diese sättigende Rippchen-Suppe mit frisch gebackenem Maisbrot oder einem guten, knusprigen französischen Brot.
Jetzt ansehen: Slow Cooker Erbsensuppe zubereiten
Zutaten
- 1 Packung (16 Unzen) getrocknete Erbsen (gespült)
- 1 fleischiges Schinkenknochen (oder 2 Schinkensprossen oder 2 Schinkenwürfel)
- 3 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 Rippchen Sellerie (plus Blätter, gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 großes Lorbeerblatt
- 1/4-Tasse-Petersilie (frisch und gehackt oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilie Flocken)
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Tassen heißes Wasser (oder natriumarme oder ungesalzene Gemüsebrühe oder Brühe verwenden)
- 1 Esslöffel gewürztes Salz (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
In einem Langsamkocher die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge schichten. Wasser oder Brühe hinzufügen. Zutaten nicht umrühren.
Abdecken und 4 bis 5 Stunden lang auf hoher Stufe oder 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen, bis die Erbsen sehr weich sind und der Schinken vom Knochen fällt.
Das Fleisch von den Knochen nehmen und hacken. Bewahren Sie einen Teil des gehackten Schinkens zum Garnieren auf, falls gewünscht. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
Vor dem Servieren die Erbsen leicht zerdrücken, um die Suppe zu verdicken, oder die Suppe für eine glattere Konsistenz in Chargen mixen (Sicherheitshinweise unten).
Reste kühlen oder einfrieren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Tipps
- Wenn Sie natriumarme Brühe oder Brühe verwenden, probieren Sie die Suppe und geben Sie das gewürzte Salz etwa eine Stunde vor der Fertigstellung hinzu. Denken Sie auch daran, dass einige Gemüsebrühen die Suppe ein wenig abdunkeln. Wenn Sie nach einer hellgrünen oder gelben Suppe suchen, verwenden Sie eine helle Brühe oder alles Wasser. Spalterbsen sind nur getrocknete Erbsen, die in zwei Hälften geschnitten werden. Sie werden sowohl gelbe als auch grüne Sorten finden, obwohl Grün häufiger vorkommt. Die gelben Erbsen haben einen milden Geschmack und machen auch eine interessante Suppe.
Rezeptvariationen
- Fühlen Sie sich frei, das Gemüse zu variieren. Der Suppe kann fast jedes Gemüse beigemischt werden, insbesondere gewürfelte Kartoffeln oder Pastinaken. Sie können auch einfach weitere Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Garnieren Sie die Erbsensuppe mit Croutons, etwas gewürfeltem gekochtem Schinken, gekochtem, zerbröckeltem Speck oder frischer Petersilie. Servieren Sie es mit einem Schuss Olivenöl, griechischem Joghurt oder saurer Sahne. Zerbröckelte gebratene Zwiebelringe, frisch geriebene Karotten oder gehackte Frühlingszwiebeln sind ebenfalls eine gute Ergänzung. Wenn Sie keinen Slow Cooker haben oder es schneller zubereiten möchten, können Sie auch eine Erbsensuppe mit Schinken zubereiten Lecker zubereitet mit Schweinefleischpicknick (geräucherte Schweineschulter). Oder Sie können eine gewürfelte geräucherte Wurst in einer Pfanne anbraten und sie ca. 20 Minuten vor dem Servieren in die Suppe geben. Die Erbsensuppe mit Bratwurst von Andouille ist eine weitere ausgezeichnete Wahl, die ein würzigeres Profil aufweist.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Hauptgericht
- amerikanisch
- fallen
