Gluten

Holen Sie sich etwas Tofu.

Daniel Hurst Fotografie / Fotografenwahl / Getty Images

Tofu ist ein vegetarischer Eiweißersatz, der fest oder cremig sein kann. Die gesundheitlichen Vorteile sind zahlreich und die Zubereitungsmöglichkeiten sind unzählig.

Sie benötigen 1 Packung mittelgroßen bis festen Tofu ("weich" neigt dazu, auseinander zu fallen).

Shopping / Gesundheitstipps

• Achten Sie darauf, das Verfallsdatum zu überprüfen. Tofu läuft ab - Sie werden wissen, dass es schlecht geworden ist, wenn es riecht. Frischer Tofu hat praktisch keinen Geruch. Suchen Sie nach Tofu, der Kalzium für zusätzliche gesundheitliche Vorteile enthält. Es ist immer eine gute Idee, Bio zu kaufen, wenn dies möglich ist, da Sojabohnen stark mit Pestiziden behandelt werden.

Aufbewahrungstipp: Bewahren Sie nicht verwendeten Tofu nach dem Öffnen in einem abgedeckten Behälter auf. Geben Sie den Tofu in den Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser (so dass das Wasser den Tofu bedeckt). Dicht abdecken. Versuchen Sie, das Wasser abzulassen und abwechselnd zu ersetzen, bis es gegessen wird.

Tofu abgießen.

Die Fichte / D.Schmidt

Wenn Sie gepressten Tofu gekauft haben, können Sie diesen und den nächsten Schritt überspringen. Öffnen Sie andernfalls die Verpackung und lassen Sie das gesamte Wasser ab. Geben Sie den abgetropften Tofublock in eine Schüssel mit flachem Boden.

Mit einem Papiertuch + einer Schüssel bedecken

Die Fichte / D.Schmidt

Decken Sie den Tofu mit einem Papiertuch ab (falten Sie es auf die Größe Ihres Tofus). Stellen Sie dann eine Schüssel oder einen anderen schweren Gegenstand darauf.

Entfernen Sie nach 5 bis 10 Minuten das Gewicht und werfen Sie das nasse Papiertuch weg. Lassen Sie das aus dem Tofu gepresste Wasser ab und tupfen Sie es leicht trocken.

Den Tofu in Würfel schneiden.

Die Fichte / D.Schmidt

Den gepressten Tofu auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie den Block in etwa 1-Zoll-Würfel. Beiseite legen.

Machen Sie eine Mischung aus Mehl und Sesam.

Die Fichte / D.Schmidt

Für einen leichten und knusprigen Teig die folgenden Zutaten in einer Schüssel vermengen:

• 5 Esslöffel Sesamsamen4 Esslöffel Maisstärke4 Esslöffel Allzweckmehl ODER Ersatzreismehl für glutenfreie Diäten1 / 2 Teelöffel SalzOptional: 1/4 Teelöffel weißer Zucker (dies hilft, jegliche Bitterkeit zu beseitigen)

Für dieses Rezept benötigen Sie auch ungefähr 1 Tasse Raps oder anderes Pflanzenöl zum Braten.

Tofuwürfel in der Mehl-Sesam-Mischung rollen.

Die Fichte / D.Schmidt

Die Tofuwürfel in der Schüssel mit der Mehl-Sesam-Mischung gut abgedeckt rollen.

Den Tofu braten

Die Fichte / Darlene A. Schmidt

Gießen Sie 1/2 bis 1 Tasse Raps oder anderes Öl mit hoher Hitze in einen Wok oder eine kleine Bratpfanne. Sie möchten, dass das Öl etwa 1 Zoll tief ist (wenn Sie eine große Pfanne verwenden, benötigen Sie möglicherweise mehr Öl). Sie benötigen auch eine Zange und saugfähige Handtücher (oder Papiertücher).

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Um zu testen, ob Ihr Öl heiß genug ist, tauchen Sie mit einer Zange eine Ecke eines Tofuwürfels in das Öl. Wenn es anfängt zu brutzeln und zu kochen, ist das Öl fertig.

Wenn das Öl fertig ist, legen Sie Würfel mit bemehlten Tofu in die Pfanne. Die Hitze etwas reduzieren und den Tofu anbraten. Drehen Sie die Tofuwürfel mit einer Zange nach 1 Minute. Kochen, bis die Würfel hellgoldbraun sind.

Lassen Sie den Tofu auf einem saugfähigen Tuch oder einem Papiertuch abtropfen.

Die Fichte / D.Schmidt

Wenn der Tofu von allen Seiten hellgoldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Öl und legen Sie ihn zum Abtropfen und Abkühlen auf ein Papiertuch oder ein saugfähiges Tuch.

Mit Dip-Saucen servieren ODER für die Verwendung in anderen Rezepten aufbewahren

Die Fichte / Darlene A. Schmidt

Genießen Sie den gebratenen Tofu, solange er noch heiß ist. Die Außenseite wird knusprig sein, während die Innenseite weich sein sollte.

Servieren Sie es mit süßer Thai-Chili-Sauce (hier abgebildet), die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, oder mit Thai-Erdnuss-Sauce / Dip. Servieren Sie die Erdnusssauce warm oder bei Raumtemperatur.

Gebratener Tofu kann auch in anderen vegetarischen Gerichten verwendet werden, wie zum Beispiel: