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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Tassen Reis (12 Portionen)
Reis ist die ideale Seite zum Aufsaugen von Saucen und zum Ausbalancieren von scharfen Gerichten. Dieses orientalische Rezept für einfachen weißen Reis wird mit gehacktem frischem Dill und frisch gepresstem Zitronensaft verfeinert.
In diesem Rezept aus dem Nahen Osten wird Basmatireis verwendet, ein sehr langkörniger weißer Reis. Basmati wird wegen seiner leichten und flauschigen Eigenschaften geschätzt und weil es nicht so leicht zusammenklebt wie normaler langkörniger weißer Reis.
Der Reis sollte vor dem Garen zwei Stunden lang eingeweicht werden.
Zutaten
- 2 Tassen weißer Basmatireis (ungekocht und eingeweicht)
- 2 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe)
- 1 Teelöffel Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 1 1/2 Tassen Dill (frisch, gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Reis abspülen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
In einem mittelgroßen Topf Wasser oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen und unter Rühren Bouillon hinzufügen.
Reis abtropfen lassen und zusammen mit dem Zitronensaft in das kochende Wasser oder die Hühnerbrühe geben und umrühren. Dill und Salz hinzufügen. Rühren und zudecken.
Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen, bis der Reis fertig ist.
Mit einer Gabel auflockern und sofort servieren.
Genießen!
Reis waschen und einweichen
Der meiste weiße Langkornreis muss nicht eingeweicht werden, obwohl ein gutes Spülen keine schlechte Idee ist. Basmatireis und andere importierte Reissorten müssen dagegen eingeweicht werden. Es trennt die Körner und ermöglicht einen flauschigeren, weniger klebrigen Reis, der wahrscheinlich nicht zusammenklumpen wird. Es dauert auch weniger Zeit zum Kochen.
Jasminreis gegen Basmatireis
Jasminreis, der in der persischen Küche häufig vorkommt, ist eine andere Art langkörniger weißer Reis mit einem nussigen Geschmack, der subtiler schmeckt als Basmatireis. In nahöstlichen Gerichten kann der Basmatireis durch Jasminreis ersetzt werden.
Wie bei Basmatireis sollte Jasminreis zwei Stunden eingeweicht werden. Die Kochmethoden und -zeiten sind gleich.
Rezept-Tags:
- Reis
- Beilage
- nahen osten
- Familienessen
