kirin_photo / Getty Images
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 0 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 539 | Kalorien |
| 39 g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 24g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 539 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 39g | 50% |
| Gesättigtes Fett 23g | 113% |
| Cholesterin 115 mg | 38% |
| Natrium 873 mg | 38% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 24g | |
| Calcium 726 mg | 56% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Grütze sind eine südländische Speiseikone, die normalerweise zum Frühstück serviert wird. Es überrascht nicht, dass sie hauptsächlich im Süden gegessen werden, von den Carolinas bis nach Texas. Aber wie so viele rein amerikanische Lebensmittel stammten die Grütze tatsächlich von amerikanischen Ureinwohnern - dem Muskogee- oder Creek-Stamm -, als Teil dessen, wie der Stamm Mais zubereitete. Sie mahlen den Mais in einer Steinmühle, und das führte zu einer "kiesigen" Textur, nur zu der Grobheit, die man in der so genannten rohen Form von Körnern findet. Die Muskogee sind Nachkommen der Creek Confederacy, einer Gruppe von Indianerstämmen, die in den südöstlichen Waldgebieten heimisch sind. Kein Wunder also, dass sich Grieß zu einem wichtigen Bestandteil der südländischen Küche entwickelt hat.
Grütze werden in der Regel in Wasser gekocht, aber wenn Milch verwendet wird, ist die Konsistenz cremiger als in diesem Rezept. Das Geheimnis dieser Körner ist der Einschluss von Frischkäse, der den Körnern, die von einer Geschmacksnote aus Salz, Butter und Käse profitieren, eine zusätzliche schwüle Cremigkeit verleiht.
Zutaten
- 4 Tassen Milch
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Teelöffel scharfe Sauce
- 1 Tasse Schnellkochkorn
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse Frischkäse
- 1 Tasse Cheddar-Käse
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Milch, Salz, Pfeffer und scharfe Sauce in einem mittelgroßen Topf mischen. Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze leicht aufkochen lassen.
Wenn die Milch sprudelt, wischen Sie in den Körnern. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Grütze ca. 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
Butter, Frischkäse und Cheddar zu den Körnern geben und umrühren, bis sie zu den Körnern geschmolzen sind. Probieren, ggf. Gewürze anpassen und servieren. Um die Umstellung zu erleichtern, müssen Sie
Genießen!
Rezeptvariationen
- Servieren Sie Grütze als Carb-Beilage zum Frühstück mit Speck und Eiern anstelle von Rösti. Behandeln Sie sie mit Cheddar-Käse, Butter und Wurst. Oder servieren Sie Grütze mit rustikalem Schinken und Rote-Augen-Sauce. Fügen Sie Speck oder Zwiebeln für mehr Geschmack hinzu. Mischen Sie alle drei Fleischsorten für Fleischliebhaber-Grütze oder Top mit einem Spiegelei. Garnelen und Grütze sind eine Spezialität von South Carolina Lowcountry, die typischerweise auch Speck, Paprika, Cheddar-Käse und scharfe Soße oder scharfe Gewürze enthält. Weitere gehobene Versionen fügen Parmesankäse und Champignons hinzu und verwandeln sich in ein zwangloses Hauptgericht. Shrimps und Grütze haben sich von ihren südlichen Wurzeln ausgebreitet, um eine nationale Anhängerschaft zu gewinnen, und waren 2014 in San Francisco ein "Gericht des Monats". Abgesehen davon, was Sie zu Grütze hinzufügen, können Sie sie auch anders kochen. Obwohl sie am häufigsten gekocht werden, können Sie sie auch braten oder backen, um das Gericht zu verfeinern.
Rezept-Tags:
- Grütze
- Käsekörner
- Frühstück
- Süd-
