Stephanie Kirkos
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 82 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 82 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 544 mg | 24% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In dieser cremigen und dennoch leichten glutenfreien Sommersuppe werden frische Knoblauchzehen mit einem Pfund grünem Spargel gepaart.
Das Grillen von Spargel und Scapes mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verleiht der Suppe einen rauchigen Sommergeschmack. Im zarten Zustand wird das Gemüse in einer mit Lorbeerblättern und einem Hauch roter Pfefferflocken geschmorten Brühe vermischt. Anstatt zu grillen, können die Scapes und der Spargel stattdessen gebraten werden.
Jede Kelle dieser köstlichen Suppe ist mit der Wärme und dem Grün des Sommers gefüllt.
Zutaten
- 1 Pfund frischer Spargel (gewaschen, Enden geschnitten, in 1 "lange Stücke geschnitten)
- ½ lbs. frische Knoblauch-Scapes (gewaschen und in 1 "lange Stücke geschnitten)
- 1 EL. + 1 TL Olivenöl (geteilt)
- 6 Tassen glutenfreie Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- ¼ TL. rote Pfefferflocken (oder weniger, je nach Präferenz)
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Schritte, um es zu machen
Grill auf mittlerer Höhe erhitzen.
In einer großen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl über Spargel- und Knoblauchscheiben träufeln. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen, bis beschichtet.
Legen Sie die Spargel- und Knoblauchscheiben in einen gegrillten Gemüsekorb (oder grillen Sie ganz und schneiden Sie sie anschließend in 1-Zoll-Stücke). Stellen Sie den Gemüsekorb in die Mitte des Grills und schließen Sie den Grilldeckel. Ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist und leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann.
Alternativ können Sie in einer großen Pfanne braten, bis sie hellgrün und zart sind.
Während das Gemüse gegrillt oder gebraten wird, kombinieren Sie die glutenfreie Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und die Paprikaflocken in einem großen Suppentopf. Zum Kochen bringen und zum Kochen bringen.
Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es in den Suppentopf. Zum Kochen bringen und noch 1 bis 2 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen. Lorbeerblatt aus der Brühe nehmen und wegwerfen.
Mischen Sie die Suppe mit einem Stabmixer - oder mit einem normalen, chargenweise arbeitenden Mixer - glatt.
Die Suppe in große Schüsseln teilen und mit glutenfreien Crackern oder hausgemachten glutenfreien Croutons belegen. Sofort servieren.
Erinnerung
Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind.
Lesen Sie immer die Produktetiketten, nicht alle Marken sind gleich. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern.
Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Was sind Knoblauchzehen?
Knoblauch-Scapes sind dickstielige Schnörkel, die aus der Wurzel einer harthalsigen Knoblauchsorte wachsen.
Sie haben ein mildes und süßes Knoblaucharoma und -geschmack.
Sie können sie wie Frühlingszwiebeln zubereiten oder mit Pesto und Hummus auf Scape-Basis kreativ werden.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Spargel
- amerikanisch
- wochentag
- Suppe
