Teri Lee Gruss
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2-4 Portionen (2-4 Portionen)
Eine Bisque ist eine reichhaltige, cremige Suppe, die aus einer oder mehreren Arten von Meeresfrüchten, Sahne oder Milch hergestellt wird. Bisque wird häufig mit Mehl eingedickt. Unsere Version der einfachen glutenfreien Hummerbiskuitcreme ist mit süßem Reismehl eingedickt, wodurch diese schöne, herzhafte Suppe einen seidenreichen Körper erhält.
Zutaten
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel fein gewürfelte Schalotten
- 1 Stiel fein gewürfelter Sellerie mit Blättern
- 4 Esslöffel glutenfreies süßes Reismehl
- 2 Tassen plus 2 Esslöffel zur Hälfte (fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, wenn Sie eine dünnere Biskuitcreme bevorzugen)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Old Bay Seasoning
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Rohrzucker
- 10 Unzen gekochtes, grob gehacktes Hummerfleisch (Hummerfleisch mit einem Geschirrtuch abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, die die Biskuitcreme verdünnen kann)
- 2 oder 3 Esslöffel Sherry guter Qualität nach Geschmack
- Salz und Pfeffer abschmecken
Schritte, um es zu machen
Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie gewürfelte Schalotten und Sellerie hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie süßes Reismehl hinzu und wischen Sie, um sich in Gemüse zu mischen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
Gießen Sie langsam die Hälfte und die Hälfte in die Gemüsemischung und rühren Sie, bis alles vermischt ist. Tomatenmark einrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Biskuitcreme zu verdicken beginnt. Fügen Sie Paprika, Old Bay Seasoning, Cayennepfeffer, Zucker und Sherry hinzu. Zum Mischen umrühren. Gekochtes Hummerfleisch hinzufügen. Salz und Pfeffer abschmecken. Die Biskuitcreme bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgeheizt ist. Nicht kochen
Heiß servieren.
Erinnerung: Vermeiden Sie Gluten-Kreuzkontaminationen in der Küche! Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Vorspeise
- amerikanisch
- Weihnachten
