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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 424 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 39 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 424 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 34% |
| Gesättigtes Fett 11g | 53% |
| Cholesterin 45 mg | 15% |
| Natrium 1359 mg | 59% |
| Gesamtkohlenhydrat 39g | 14% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Calcium 165 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gobhi Chana Tikka Masala ist eine schöne vegetarische Alternative zu einem nicht-vegetarischen indischen Favoriten. Sie können es mit vielen verschiedenen Gemüsen machen, aber diese Kombination aus Kichererbsen und Blumenkohl schmeckt wirklich gut! Die Tikkasauce ist einfach vorher zu kochen und einzufrieren. Fügen Sie die Creme nur erst hinzu, wenn Sie zum Erhitzen und Essen bereit sind. Einfach auftauen, erhitzen, Kichererbsen, Blumenkohl und Sahne dazugeben und umrühren. Auf einem Bett aus einfachem, gekochtem Basmatireis oder mit heißem Naan servieren!
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl in mittelgroße Röschen geschnitten
- 1 EL Salz
- 1 Dose Kabuli Chana / Kichererbsen
- Für die Soße:
- 3 EL Pflanzenöl (oder Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
- 6 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 5 Hülsen grüner Kardamom
- 6 mittelgroße frische Tomaten (fein gehackt)
- 2 EL Garam Masala Pulver
- 2 TL weicher brauner Zucker
- 1 Tasse eingedickte oder Doppelcreme
- 3 EL Mandeln (blanchiert und zu einer Paste gemahlen)
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter (gehackt, zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
Nach dem gründlichen Waschen den Blumenkohl in eine große, tiefe Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Salz hinzufügen und gut mischen. Lassen Sie die Röschen 15 Minuten einwirken, lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Röschen beiseite.
Öffnen Sie die Kichererbsendose in ein Sieb und waschen Sie sie unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Beiseite halten.
Soße / Sauce Tikka zubereiten: Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln dazugeben. Sautieren, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
Nun die grünen Kardamomschoten (zuerst leicht aufteilen) und den Knoblauch dazugeben. 2 bis 3 Minuten braten.
Fügen Sie das Garam Masala Pulver, braunen Zucker, gehackte Tomaten, gemahlene Mandeln hinzu und rühren Sie um, um alles gut zu mischen. Sautieren, bis die Tomaten weich sind und dicke Paste bildet. Wenn die Masala-Paste wirklich fertig ist, beginnt sich das Öl von ihr zu trennen und bildet einen Glanz auf der Masala.
Nun die Kichererbsen dazugeben und gut umrühren. 10 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie nun die Blumenkohlblüten hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um, um ein Zerbrechen zu vermeiden. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, damit sie knusprig bleiben.
Als nächstes die Sahne hinzufügen und gut mischen. Stellen Sie die Heizung ab.
Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Korianderblättern und servieren Sie es auf einem Bett aus einfachem, gekochtem Basmatireis oder scharf mit frisch zubereitetem, scharfem Naans.
Tipps
Um einen echten rauchigen Restaurantgeschmack in Ihrem hausgemachten Blumenkohl und Kichererbsen Tikka Masala zu bekommen.
- Stellen Sie eine kleine Schüssel aus Aluminiumfolie auf den gekochten Blumenkohl und die Kichererbse Tikka Masala, wenn sie gekocht wird. Während Sie das Curry kochen, brennen Sie einen golfballgroßen Klumpen Kohle glühend heiß. Legen Sie dieses Stück Kohle in die Folienschüssel und decken Sie die Schüssel sofort ab. Lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Kohle und Folienschüssel herausnehmen, Blumenkohl und Kichererbse Tikka Masala garnieren und servieren.
Sie können den Blumenkohl auch grillen, bevor Sie ihn dem Curry hinzufügen! Um dies zu tun:
- Befolgen Sie die ersten Schritte des Waschens und Einweichens in Salzwasser (wie oben). Dann gründlich abtropfen lassen, trocken tupfen und mit frisch gemahlenen roten Chiliflocken würzen. Im Ofen 10-12 Minuten grillen, dabei häufig mit einer Zange wenden. Zum richtigen Zeitpunkt herausnehmen und zum Curry geben.
Rezept-Tags:
- Kichererbse
- Abendessen
- indisch
- wochentag
