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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ertrag: Servieren Sie 4 bis 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 512 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 43 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Servieren Sie 4 bis 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 512 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 14g | 71% |
| Cholesterin 156 mg | 52% |
| Natrium 183 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Calcium 59 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Name Dopiaza bedeutet wörtlich zweimal Zwiebeln. Dieses Rezept fordert Zwiebeln, die in großen Mengen und in zwei Chargen verwendet werden. Es ist wirklich einfach zu kochen, schmeckt aber so, als hättest du Stunden damit verbracht, es liebevoll zuzubereiten! Was können Sie mehr verlangen? Gosht Dopiaza mit heißen Chapatis und grünem Salat servieren.
Zutaten
- £ 2, 2 Ziegenfleisch (mit Knochen oder Rind- / Lammbrocken)
- 3 Teelöffel Koriandersamen
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 große Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 Esslöffel Speiseöl (Gemüse / Raps / Sonnenblume)
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 2 Esslöffel Knoblauchpaste
- 2 Esslöffel Ingwerpaste
- 2 große Tomaten (fein gehackt)
- Garnierung: Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine kleine, flache Pfanne auf mittlerer Flamme und rösten Sie den Koriander und die Kreuzkümmel vorsichtig, bis sie aromatisch sind. Vom Feuer nehmen und in einer sauberen, trockenen Kaffeemühle zu einem groben Pulver zerkleinern. Für später beiseite legen.
Die gehackten Zwiebeln in 2 Portionen teilen - ungefähr 2/3 und 1/3 des Ganzen.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme und gib die erste Menge Zwiebeln dazu - die 2/3 Portion. Braten Sie bis golden.
Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie, bis es braun ist.
Fügen Sie alle pulverisierten Gewürze, Ingwer- und Knoblauchpasten sowie Tomaten hinzu und braten Sie sie an, bis sich das Öl von der Mischung zu lösen beginnt. Nach Belieben salzen.
Die restliche 1/3 Portion gehackte Zwiebel dazugeben und gut mit den anderen Zutaten vermischen. Ungefähr 3 bis 5 Minuten lang anbraten, bis diese Zwiebelcharge weich und durchscheinend ist.
1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
Die Flamme zum Kochen bringen und kochen, bis das Fleisch zart ist. Wenn dieses Gericht gekocht ist, muss die Soße nur ausreichen, um das Fleisch dick zu überziehen. Wenn dies nicht der Fall ist, kochen Sie, um die Soße auf die erforderliche Konsistenz zu reduzieren.
Mit Koriander garnieren und mit heißem Chapatis und grünem Salat servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- indisch
- Familienessen
