Die Fichte / Lynn Livanos Athan
- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Schalen (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 672 | Kalorien |
| 34g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 63g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Schalen (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 672 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 34g | 44% |
| Gesättigtes Fett 9g | 45% |
| Cholesterin 190 mg | 63% |
| Natrium 313 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 63g | |
| Calcium 84 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die bekannteste Hühnersuppe in Griechenland ist Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) oder Ei-Zitronen-Suppe. Bei Avgolemono wird die traditionelle Brühe mit Eiern eingedickt und mit Zitrone gewürzt, um eine dichte, cremige Suppe zu erhalten, die gut für kühles Wetter geeignet ist. Dieses griechische Hühnersuppenrezept ist einfacher; es ist nicht ganz so schwer, aber es macht immer noch eine herzhafte, klobige Suppe mit einer reichhaltigen aromatischen Brühe.
Zutaten
- 1 ganzes Huhn
- 2 bis 3 Selleriestangen mit Blättern (halbiert)
- 1 Zwiebel (geschält)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL. Olivenöl
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Karotten (gewürfelt)
- 2 Selleriestangen (gewürfelt)
- 1 große Kartoffel (gewürfelt)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Dose Tomatenwürfel (mit Flüssigkeit)
- 1/2 Tasse Orzo Pasta
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Reinigen Sie das Huhn und entfernen Sie Haut und überschüssiges Fett.
Gib 8 Tassen Wasser in einen großen Suppentopf und füge Hühnchen, Sellerie, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu.
Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und lassen Sie sie ca. 45 Minuten köcheln.
Das Huhn herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Zwiebel und Sellerie wegwerfen.
Die Brühe vorsichtig durch ein feines Sieb passieren und aufbewahren. Wenn Sie die Brühe entfetten möchten, können Sie sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und das Fett einfach von der Oberseite abschöpfen, bevor Sie sie verwenden.
Erhitzen Sie das Olivenöl im Suppentopf und fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzu.
Das Gemüse 5 bis 10 Minuten oder bis es weich ist anbraten.
Die Brühe in den Topf zurückgeben, Lorbeerblatt und Tomatenwürfel sowie eine halbe Tasse Orzo-Pasta hinzufügen.
Teilweise abgedeckt mindestens 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Den Topf gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden kleben.
Entfernen Sie das Hühnerfleisch aus dem Schlachtkörper, während die Suppe köchelt.
Das Huhn in Würfel schneiden und zum Erhitzen in den Topf zurückkehren. Möglicherweise müssen Sie ein wenig Wasser oder Hühnerbrühe in Dosen hinzufügen, um die Flüssigkeit im Topf zu ergänzen.
Nach Belieben Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Mittagessen
- griechisch
- Suppe
