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- Gesamt: 2 Std. 25 Min
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 997 | Kalorien |
| 69 g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 76 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 997 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 69g | 89% |
| Gesättigtes Fett 27g | 133% |
| Cholesterin 281 mg | 94% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 76g | |
| Calcium 231 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese griechische Rotisserie-Lammkeule ist ein großartiges Gericht für jedes Get-together oder jeden Feiertag. Das Lammfleisch wird in einer Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern mariniert und vier bis sechs Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Dann wird es auf einen Bratspieß gelegt und zwei Stunden lang gegrillt. Wenn Sie keinen Drehspieß für Ihren Grill haben, können Sie das Lamm direkt auf die Roste legen. Achten Sie darauf, dass Sie es während der Garzeit häufig drehen. Das zarte und saftige Lamm entwickelt außen eine köstliche Kruste.
Um die Aromen der Marinade zu ergänzen, wird das Fleisch vor dem Servieren mit einem Kräuterdressing aus frischer Zitrone und Oregano beträufelt. Gegrilltes Wurzelgemüse ist die perfekte Beilage für eine herzhafte Mahlzeit. Diese Lammkeule mit den Aromen Griechenlands ist zwar etwas Besonderes für ein Weihnachtsessen, aber sie ist eine wunderbare Mahlzeit, wenn das Wetter warm wird und draußen gekocht werden muss.
Zutaten
- 3- bis 4-Pfund-Lammkeule (ohne Knochen und gebunden)
- Für die Marinade:
- 3 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1 1/2 Zitronen)
- 1 Esslöffel Zitronenschale (1 Zitronenschale)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/4 Tasse frischer Oregano
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Für das Kräuter-Dressing:
- 1/4 Tasse frischer Oregano (leicht gehackt)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1/2 Zitrone)
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Meersalz
- Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Dieses Rezept für gegrillte griechische Lammkeulen besteht aus mehreren Schritten. Es ist jedoch in überschaubare Abschnitte unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Marinieren Sie das Lamm
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie die Lammkeule in eine große, wiederverschließbare Plastiktüte. Machen Sie die Marinade, indem Sie in einer mittleren Schüssel 3 Esslöffel Zitronensaft, Zitronenschale, 1/4 Tasse Olivenöl, Knoblauch, 1/4 Tasse frischen Oregano, 1 Teelöffel frischen Thymian, Zwiebelpulver und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer mischen und gut mischen.
Gießen Sie die Marinade über das Lamm und achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig überzogen ist. Beutel gut verschließen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Grillen 4 bis 6 Stunden marinieren.
Grill das Lamm
Heizen Sie den Grill auf mittlere oder mittlere Stufe, wenn Ihr Grill heiß ist. Lammfleisch aus der Tüte nehmen und die Marinade wegwerfen. Lamm auf den Spieß fädeln und fest anziehen.
Setzen Sie den Spieß auf den Grill und kochen Sie, bis das Innere des Fleisches 145 F erreicht, ungefähr 1 1/2 bis 2 Stunden.
Den Lammbraten vom Grill und von den Grillgabeln nehmen. Das Fleisch 8 bis 10 Minuten leicht mit Alufolie abdecken.
Das Fleisch aufschneiden, auf einer Platte anrichten und mit Kräuterdressing beträufeln. Das restliche Dressing in einem kleinen Krug oder einer Schüssel an der Seite servieren.
Machen Sie das Kräuter-Dressing
Sammeln Sie die Zutaten.
1/4-Tasse gehackter Oregano, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel frischer Thymian, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und gut durchmischen.
Bewahren Sie Reste in einem Schraubglas bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf. Lassen Sie es vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.
Rezept-Tags:
- Lamm
- Hauptgericht
- griechisch
- Weihnachten
