Anita Schecter
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 301 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 301 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 12g | 41% |
| Protein 9g | |
| Calcium 90 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Grüne Bohnen oder Bohnen sind in der nahöstlichen Küche allgegenwärtig. Sie werden gewöhnlich zusammen mit Rindfleisch in Eintöpfen gekocht und sind ein häufig serviertes Beilagengemüse. In der Kindheit wurden Bohnen häufiger als alle anderen Beilagen serviert. Aber immerhin schmeckt das, was mehr ist, als man für das graue, verkochte Angebot in der Schulkantine sagen kann.
Der Schlüssel zu einer guten Bohnenverkostung liegt darin, dass die Bohnen genau die richtige Menge an Backpulver erhalten. Nicht zu knusprig (es sei denn, Sie mögen sie so), aber auf keinen Fall matschig. Wenn Sie möchten, dass sie knusprig sind und ihre hellgrüne Farbe behalten, besteht das Geheimnis darin, sie nur ein paar Minuten lang zu kochen und sie dann in Eiswasser zu schocken, um das Kochen zu beenden und die Farbe einzustellen. Aber wir mögen unsere Bohnen mehr als das, so dass ein Teil der hellen Farbe verloren geht. Trotzdem wollen wir grün, nicht grau!
Was das Aroma betrifft, haben wir eine Handvoll Bohnenrezeptoptionen, aber das, was wir am häufigsten machen, ist diese Version mit sautierten Zwiebeln. Im Ernst, mit sautierten Zwiebeln schmeckt alles besser. Und die Bohnen wären gut so, wenn ich sie zusammen mit kühnen Aromen serviere. Versuchen Sie, geröstete Semmelbrösel als Belag hinzuzufügen.
Da die Bohnen nicht in einer Sauce wie Mac und Käse gebacken werden, bräunen Sie die Semmelbrösel in derselben Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden. Das Hinzufügen des Za'atar zu der Mischung verleiht diesem Gericht einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma.
Zutaten
- 1 Pfund grüne Bohnen
- 4 EL. Olivenöl (geteilt)
- 1 Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 3 EL. Paniermehl (Panko ist ideal)
- 1/2 TL. Za'atar
- Salz und Pfeffer abschmecken
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Schneiden Sie die Enden der grünen Bohnen ab und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Bei starker Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Bohnen zart sind. Ablassen.
Während die Bohnen kochen, geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl zusammen mit den geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in eine Pfanne oder eine Pfanne aus Gusseisen. Ca. 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind.
Wenn die Zwiebeln fertig sind, aus der Pfanne nehmen und zu den gekochten und abgetropften grünen Bohnen geben. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl zusammen mit den Semmelbröseln und Za'atar in die Pfanne geben. Unter häufigem Rühren ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die grünen Bohnen und Zwiebeln mit den Semmelbröseln vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept-Tags:
- grüne Bohnen
- grüne Bohnen und Zwiebeln
- Beilage
- nahen osten
