Die Fichte
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Pints (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 247 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 59g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Pints (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 247 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 7166 mg | 312% |
| Gesamtkohlenhydrat 59g | 21% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Gurken eignen sich hervorragend, um eine Fülle von grünen Spätsommer-Tomaten zu verzehren. Es ist eine Kreuzung zwischen Gurken und Geschmack, also können Sie sie auf einem Burger oder einem Würstchen übersteigen.
Zutaten
- 4 Liter grüne Tomaten (in Scheiben geschnitten und lose verpackt)
- 1 Quart Zwiebel (in Scheiben geschnitten und lose verpackt)
- 1 Tasse Beizsalz (geteilt)
- 2 Pfund hellbrauner Zucker
- 6 Tassen Essig (5% Säure)
- 2 kleine rote Chilischoten
- 1/3 Tasse Senfkörner
- 1/4 Tasse Selleriesamen
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Piment
- 2 Teelöffel ganze Nelken
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In Scheiben geschnittene Tomaten und Zwiebel in separate Schalen geben. Streuen Sie 3/4 Tasse Salz über Tomaten und 1/4 Tasse Salz über Zwiebeln. Rühren Sie beide Mischungen.
Die Fichte
Decken Sie beide Schalen ab und lassen Sie sie 4 bis 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Die Fichte
Legen Sie die Tomaten in einen Käsetuchbeutel und drücken Sie sie vorsichtig aus, um überschüssigen Saft zu entfernen.
Die Fichte
Wiederholen Sie diesen Vorgang für Zwiebeln. Entsorgen Sie die Salzflüssigkeit.
Die Fichte
Kombinieren Sie Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Essig, Chilischoten, Senfkörner, Selleriesamen und Pfeffer in einem großen Wasserkocher.
Die Fichte
Binden Sie Piment und Nelken in einen kleinen Käsetuchbeutel; zu Tomaten-Zwiebel-Mischung geben.
Die Fichte
Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unbedeckt für 20 Minuten oder bis das Gemüse zart ist.
Packen Sie die Tomatenmischung und die Flüssigkeit in heiße, sterilisierte Pint-Gläser (mit 1 Stück Chilischote in jedem Glas - falls erforderlich, schneiden Sie sie ab), und lassen Sie dabei einen Freiraum von 2, 5 cm. Felgen abwischen.
Die Fichte
Sofort mit Metalldeckeln abdecken und Ringbänder anschrauben. 10 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.
Die Fichte
An einem kühlen, dunklen Ort lagern. Nach dem Öffnen die eingelegten Gurken im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt vier 1-Pint-Gläser.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Stellen Sie sicher, dass die ausgewählten Tomaten absolut grün sind.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Beilage
- Süd-
- Sommer-
