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Eine der häufigsten Ursachen für lebensmittelbedingte Krankheiten (auch bekannt als Lebensmittelvergiftung) ist die sogenannte Kreuzkontamination oder die Übertragung schädlicher Bakterien von einem Lebensmittelprodukt auf ein anderes über kontaminierte Werkzeuge, Geräte oder Hände.
In vielen Fällen von Kreuzkontamination sind Schneidebretter ein Hauptschuldiger. Aus diesem Grund ist die Verwendung separater, farbcodierter Schneidbretter für verschiedene Zutaten eine hervorragende Möglichkeit, Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Farbcodierte Schneidebretter verwenden
Mithilfe der Farben können Sie verfolgen, welche Schneidebretter für welche Arten von Lebensmitteln reserviert sind, sodass Sie weniger wahrscheinlich Salat auf demselben Brett schneiden, das Sie gerade für die Zubereitung von rohem Geflügel verwendet haben.
Hört sich kompliziert an? Glücklicherweise müssen Sie nicht das gesamte System übernehmen, um zu Hause sicherer zu kochen. Selbst ein separates Schneidebrett in verschiedenen Farben, das nur für rohes Fleisch vorgesehen ist, ist eine großartige Idee - eines, mit dem Sie das Risiko für ernährungsbedingte Erkrankungen erheblich verringern können.
Hier sind die verschiedenen Schneidebrettfarben und ihre Bedeutungen:
- Grün: Obst & Gemüse Gelb: Rohes Geflügel Blau: Gekochtes Essen Weiß: Milchprodukte Hellbraun: Fisch & Meeresfrüchte Rot: Rohes Fleisch
Die Fichte isst / Katie Kerpel
Sie können einen kompletten Satz farbcodierter Schneidebretter mit allen oben aufgeführten Farben kaufen. Oder Sie können die Farben separat kaufen, falls Sie nicht das ganze Set möchten.
Was ist Kreuzkontamination und wie kann sie verhindert werden?
