Gabriel Bucataru / Stocksy United
- Gesamt: 12 Std. 10 Min
- Vorbereitung: 12 Std
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: dient 4 bis 6
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 872 | Kalorien |
| 54g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 88 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: für 4 bis 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 872 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 54g | 69% |
| Gesättigtes Fett 14g | 70% |
| Cholesterin 279 mg | 93% |
| Natrium 1479 mg | 64% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 88g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Hähnchenbrust bleibt auf dem Grill saftig und zart, weil sie zuerst in Salzwasser eingelegt wird. Das Huhn wird dann in Limettensaft eingelegt und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Geben Sie diesem Huhn Zeit zum Einlegen und Marinieren und Sie werden mit viel Geschmack und zartem, saftigem gegrilltem Huhn belohnt.
Ein weiterer Trick für das erfolgreiche Grillen von Hähnchenbrust besteht darin, sie horizontal in zwei Hälften zu schneiden und vor dem Grillen ein wenig zu glätten, damit sie gleichmäßiger (und schneller) kochen. Es ist einfacher zu erkennen, wann sie fertig sind (und um ein Überkochen zu verhindern), wenn die Hühnchenstücke alle die gleiche Dicke haben.
Limette und Kreuzkümmel sind eine natürliche Gewürzkombination, und mit einer großzügigen Menge Salz und Pfeffer schmeckt das Hühnchen für sich. Aber es würde großartig zu einer Art scharfer Salsa wie chilenischem Pebre oder bolivianischem Lajua oder zu Tortillas und anderen Zutaten wie Guacamole, saurer Sahne und Käse gereicht.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust
- 3 bis 4 Limetten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 3 bis 4 Esslöffel Salz
- 7 Esslöffel Gemüse-, Raps- oder Sonnenblumenöl (geteilt)
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie jede Hühnerbrust horizontal in zwei Hälften, um zwei gleich dicke Stücke zu erhalten. Wenn ein Ende des Huhns dicker ist als das andere, schlagen Sie das Huhn mit der flachen Seite eines Schlägers auf eine gleichmäßige Dicke.
Das ganze Huhn in eine Schüssel geben. Fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel Salz hinzu und bedecken Sie das Huhn mit Wasser. Hühnersole 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Nehmen Sie das Huhn aus der Salzlösung, spülen Sie es aus und tupfen Sie es trocken. Legen Sie das Huhn in einen Druckverschlussbeutel. Die Limetten entsaften und den Limettensaft und das Olivenöl in den Beutel geben. Das Hähnchen noch 2 bis 6 Stunden im Limettensaft im Kühlschrank marinieren lassen.
Das koschere Salz, den Kreuzkümmel und den gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Hähnchen aus der Limettensaftmarinade nehmen und in eine Schüssel oder auf einen Teller legen. Reiben Sie das Huhn von allen Seiten mit der Kreuzkümmel-Salz-Mischung ein.
Den Grill erhitzen. Wenn der Grill heiß ist, kochen Sie die Hähnchenbrust ca. 3-5 Minuten pro Seite, oder bis sie gebräunt und gerade durchgegart sind (schneiden Sie sie in das Hähnchen, um den Gargrad zu prüfen). Die Säfte sollten klar sein und das Fleisch sollte fest und fest sein durchgehend undurchsichtig).
Nehmen Sie das Huhn vom Grill auf einen sauberen Teller und servieren Sie es warm mit Salsa oder Chimichurri-Sauce.
Rezept-Tags:
- Hühnerhauptgericht
- Hauptgericht
- südamerikanisch
- Grillparty
